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世界上最极致的口味是妈妈的味道-《明日的便当》

世界上最极致的口味是妈妈的味道-《明日的便当》

作者: 轩小白 | 来源:发表于2016-09-24 21:53 被阅读88次
    《明日的便当》

    食材并不精贵,做法也一点不复杂--回想过去,某些奔波的岁月,反而有着极具满足感的温馨体验。这个体验的载体,拥有一个全世界通用的名字--妈妈的便当。

    这样的场景再熟悉不过:清早的闹钟在耳边肆虐,你赖着被子还想多睡几秒,母亲敲开门,掀起被子,催促你赶快起床,待你坐直后,她奔向厨房,完成你中午要吃的便当的最后一个步骤。你揉了揉朦胧的睡眼,一看表,惊讶地发现马上要迟到了。于是连手带脚地穿好衣服,拿上包就往门口冲,正冲出大门的一瞬,母亲匆匆地塞上便当,嘱咐你要加热了吃。

    于是,当你精疲力竭、昏昏沉沉地忙完早上的工作后,当你打开加热后的便当盒--老板的斥责、难缠的客户、窗外的暴雨乌云、食堂角落的油污,仿佛都在散去,而舌尖触及到的,无边无垠的美妙味道,这一刻它栩栩如生。

    这个味道,以及味道的做法。正是这本书想要告诉读者的。

    作者饭岛奈美从高中开始,便开始制作便当。经年的制作经验,让她相较普通人,有了更多细节上的体悟-

    比如做便当花费的时间其实不输晚餐。

    比如为了吃到最后不腻,需要用心考虑食材和口味的组合方式。

    比如便当凉了就会变成另外一种特殊的口味。

    -

    当然,光有细节的感悟是不够的。一本关于美食的书,更重要的是教读者,如何将美食“变现”--它需要有足够详细的指导,教读者如何将图片里的美食,一步步地,做成餐桌上的菜肴。

    书的扉页是一个餐篮,有金黄的汉堡、鲜绿的生菜、淡酱色的肉丸。古人曾经说过,饮食男女,人之大欲存焉。望着秀色欲滴的美食封面,我自然是没能忍住,赶快就着书里的指点,做一道尝尝。

    虾和西芹是中午刚从超市买来的,将虾解冻、洗净,切开虾背,剃掉黑色的虾肠,抹上嫩肉粉。西芹、洋葱分别切片、切丝。加半勺蚝油、小半勺生抽、些许姜丝、小勺辣椒油、半勺白砂糖,小碗拌好。

    不粘锅上把油热好,倒进虾仁翻炒,虾肉快熟的时候加入西芹、洋葱,然后加上适量咖喱粉,之前小碗里调好的汁。翻炒1~2分钟之后,用之前倒空的小碗,加入鸡蛋与牛奶,捣成蛋液,倒进锅里。烧熟后,将菜直接淋到煮好的白米饭上。

    跟着这本书一个个步骤的指导,一个简单的虾仁咖喱鸡蛋便当就做好了。

    食材并不难找,制作并不复杂,菜色并不多华丽。当然,唯一的遗憾就是,这道菜不是妈妈做的--这体现了顶尖和业余水平上的直接差距。

    或许在多年后,我已有了妻子,也有了小孩--某天,他正背着书包,乖乖地坐在餐桌,朝正在厨房的我嘟囔。校车快到了,午饭便当还没做好给他。因为妈妈出差,做饭的重任自然地落到了爸爸身上。

    我赶紧把才做好的菜横七竖八地打到饭盒里,紧紧盖好。他拿到饭盒,风一般地冲出了门,边跑边跟我说再见。

    中午,坐在前桌的长发女孩和儿子一起吃饭,女孩是儿子心中的女神,他屁颠颠地把饭盒推给女孩尝。

    女孩吃了一口,问味道为什么没有昨天那么好。

    儿子不费思考地回答,昨天是妈妈做的呀,这可不是谁都做得出的呢。

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