这是一只幸福的苹果派

纪录片《舌尖上的中国》的导演陈晓卿在《至味在人间》有一句话：世界上最极致的口味永远是妈妈的味道。

长大以后的我们总是愿意追寻深埋在记忆里家的味道，这是家的文化传承，也是对母爱的表达。

现在，为人父母的我们，从妈妈手里接过接力棒，开始用自己的双手做出属于自己的那份妈妈的味道。

家有小吃货的挑战就在于，他随时点出他想吃的美食，你就得想办法帮他做出来，特别是当他尝到你做的食物比餐厅好吃的甜头之后，继上次做了一份被他赞为10000分的牛肉汉堡后。

他几次念叨让我给他做苹果派，并定了今天早上六点的闹钟叫醒他，美其名曰要一起做，实则是怕我忘了，借口拖延他。

最后，苹果派还算成功，酥松的派皮上堆着香甜软糯的苹果肉，配上肉桂粉的辛香，令人沉醉。希望小家伙会喜欢，记住这是妈妈的味道。

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苹果派

具体操作步骤

步骤1

准备食材：苹果2个、黄油120g、白砂糖50g、柠檬1个、面粉150g、鸡蛋1个、水55ml、肉桂粉2g。

步骤2

将面粉过筛，把鸡蛋打在面粉中间，加入盐和80g黄油，把材料混合在一起。

步骤3

加入5ml水，如果不够酌量加少许，用手把材料混合在一起揉成面团。

步骤4

用擀面杖将面团擀成3mm厚的薄片，把面片移入模具中，贴紧铺好，去掉多余的部分，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤5

苹果去皮，去心，切成薄片。

步骤5

黄油30g放在锅里烧热，放3/4的苹果片翻炒。

步骤6

加入白砂糖50g、柠檬汁和50ml的水，小火慢炒，直到苹果变软呈褐色，盛起待其自然冷却。

步骤7

烤箱预热180度，把面皮烤15-20分钟，拿出来后，填上炒好的苹果，把没有炒过的苹果整齐地铺在填好的炒苹果上，涂上10g黄油，并撒上5g砂糖，放入预热180度的烤箱中烤30分钟。

步骤8

苹果派端出来后趁热撒上肉桂粉，它就变身为一道非常受欢迎的甜点。

小贴士

切好的苹果片放冷水里浸泡，以免氧化。这份苹果派可以作为全家人的餐后甜点，餐后供家人分享食用。