蔡澜说，世界上最极致的口味永远是妈妈的味道。
无论身在哪里，存储于幼时记忆力的味道都会拉近我们与家的距离。我的妈妈不会做饭，但这并不妨碍我和弟弟成为做饭高手。
我们都喜欢在美食中寻找儿时的记忆，即使那是在煤气灶上摊出的第一个鸡蛋饼，或是扔在灶膛里，被火红的秸秆烤熟的地瓜、土豆。
多年的独居生活练就了我一身的好厨艺，这使成家后的我有了更多的厨艺施展机会。
就刚刚过去的小长假里，应家中吃货小朋友的要求，做了两次猪肉汉堡，之前很少尝试做这类快餐式早餐，不过被他赞为“世界第一美食家”的美食作品，很是欣慰。
事实证明，在家自制汉堡真的是太明智了，因为味道完胜任何快餐店里的汉堡，包括快餐连锁的老大——金拱门。
至于今天这款自制的牛肉汉堡配黑咖啡套餐，是专门做给“正在长身体”的我吃的早餐（其实是因为长期跑步消耗大）。
牛肉汉堡，它经典不失美味。营养丰富、材料十足而且非常健康，制作起来也很方便，简直是男女老少热爱的能量早餐。
具体操作步骤
食材清单：
汉堡面包坯1对/牛肉馅100g/鸡蛋1个/芝士片1片/蛋黄酱10g/洋葱10g/酸黄瓜10g/生菜10g/大番茄10g/小番茄4颗/黑胡椒碎5g/盐5g/油10ml。
第1步
准备食材：汉堡面包、牛肉馅、鸡蛋、芝士片、蛋黄酱、洋葱、酸黄瓜、生菜、大小番茄、盐、黑胡椒碎、油。
第2步
将鸡蛋打成蛋液，加入牛肉馅中，再放入盐、黑胡椒碎混合搅拌均匀，制成牛肉饼，备用。
第3步
洋葱、酸黄瓜、番茄分别切成0.5cm厚的片，备用。
第4步
煎锅不放油加热，汉堡面包坯平放在煎锅内煎上色取出，待用。
第5步
中火烧热锅中的油，待油温烧至7成熟时，放入已制好的牛肉饼煎熟。
第6步
将汉堡上均匀涂上蛋黄酱放上生菜、洋葱片、番茄片，酸黄瓜、已煎好的牛肉饼和芝士片。
第7步
小番茄洗净放在餐盘内，手冲黑咖啡一杯。一道能量满满的早餐准备好了。
小贴士
汉堡面包坯网上买现成的38元30对还送蛋黄酱、蕃茄酱，夹汉堡的时候可以根据自己的喜好放。牛肉馅加蛋液的时候注意别太稀了，可以通过减少蛋液或添加牛肉馅的方式调到适合煎饼的程度。
这是一道特别好复制的健康美味早餐，明天早上不防在家里试试。在孩子心中，我们都是世界第一美食家。
P.S.: 今日留言互动，说出“你心中最爱的妈妈的味道”，精彩留言获日本进口丘比特蛋黄酱（130g）1瓶。
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