梅干菜鸡蛋羹

本文首发《宅门食味》公众号

萧肖的一棵树友友写了第一次做蛋花汤，一下子勾起了我的思绪，让我想起了八岁那年第一次做饭给父母吃，做的鸡蛋羹了。

非常清楚地记得八岁那年的一个夏天，我和几个小伙伴们在家门口玩。我住在江南一个大杂院里，那时候的房子还是木板结构，十多家连在一起组成的一个大院子。

院子里有七八个同龄小孩子在一起玩，欢乐的时光过的特别快。在嘻闹中，不知不觉太阳已经升到了头顶。肚子开始饿的咕咕叫了，于是小伙伴当中年纪比我稍微大一点点的姐姐说，去做饭给在农田里干活的父母吃。

我跑进家看了看，父母在田里还没有回家。我姐在学校里也没有回来，要不我也来学做饭。

八岁的我身高只有一米左右，(哈，现在的我也没长高，这真是硬伤啊！)而我家的灶头，比我还要高，只有拿着一个小凳子站在上面，才能够得着锅。

我家的灶头是两个锅连在一起的那种，两个锅之间有两个汤罐，可以盛水，饭做好时，汤罐里的水开了，可以泡茶喝，剩了煮水的时间和柴火。

我淘好米，放进锅里，不知道要放多少水才行。于是我又屁颠屁颠跑出去，到隔壁家的小伙伴那里去请教，要放多少水才能煮饭？

小伙伴告诉我拿一只手伸下去，水满过一只手指一节，可以了。我咚咚咚跑回家，安他所说把水放好。

可是做什么菜呢？我在橱柜里找了半天也没有找到什么好吃。在鸡窝里找到两个鸡蛋，平时看见妈妈做的鸡蛋羹特别好吃。就做鸡蛋羹吧！

我又没有做过，到底要怎么做呢？记得妈妈是把鸡蛋给搅碎了，放上水就行。我把鸡蛋中间打碎了，倒进碗里，使劲的搅拌了起来。

边搅拌时边想着门口，妈妈晒的梅干菜，在太阳底下散发着咸咸的香气。每次妈妈晒梅干菜时我总要去抓两根菜葡头，放进嘴里嚼啊嚼，那酸溜溜的，满囗生津，吃了还想吃。

现在回想起来那时候没有零食，菜葡头(梅干菜中的茎)当零食嚼了。如现在的囗香糖一样，只是一个是甜的，一个是酸溜溜的。

放下碗，跑到太阳底下，抓起一把晒在竹篾片上的梅干菜，快步进屋。把梅干菜放进鸡蛋里，一起又搅拌起来。搅拌的差不多了，我就从汤罐里滔半碗水冲。

放在饭锅上蒸上，盖上木头做的锅盖，一切准备就绪，动火！

可是我人实在是太小，灶洞又黑又太深，我整个人钻进了灶洞。用火柴给松针点上火，火焰上串，烧了我的眉，我的刘海。

那时的我一点都没有害怕，只想把饭做熟了给父母吃。拿着沉重的火夹子，一点一点把松针往里夹。

锅上冒了热气，蒸汽越来越高，我兴奋得蹦跳跳地跑出去，叫来小伙伴们帮我看一看好了没有。

小伙伴进来看了一下，告诉我如果能够听到锅里发出嗤嗤的声音，那就是饭好了，就不用给它添火了。

我又钻进灶洞里添加一把松针进去，用铁火杈拨来拨去，火更旺一些。又出来听，锅里有没有发出嗤嗤声音。

终于听到嗤嗤的声音。蒸气变得少了，我闻到了锅巴的香味。啊！好了！

正开心地想着，终于把饭做好了时，父母拿着农具进了家门。

看见我整个人脏成大灰猫一只，母亲："哈哈哈哈……″大笑起来。

母亲把我清洗干净，开始揭开锅盖开吃。这时我才看见我做的鸡蛋羹，光洁可当镜照，晶莹剔透，嫩嫩的颤抖抖，居然能跟母亲做的媲美。

父母亲，边吃边夸我:"我们第一次吃到这样做法的鸡蛋羹！梅干菜鸡蛋羹！″

这是误打误撞，做成了一碗独一无二的梅干菜鸡蛋羹！几十年过去了，我现在看见海蛤蜊炖蛋时，就会想起儿时做的这道梅干菜鸡蛋羹来！

或许在那时，种下了爱厨房的种子，喜欢做菜，不知疲惫！