今天写写我做翻车的食物，比如萝卜丸子，我感觉看别人做很容易，自己一做就翻车。昨天做的炸豆腐青萝卜丸子，其他都还好，就是火候大了，外面糊了，里面不太熟。
说起这个萝卜丸子，也做过几次，只不过前几次都是炸的是青萝卜，胡萝卜，馒头渣，面粉。这次加了两个鸡蛋，一块豆腐，少了胡萝卜。豆腐捏碎即可加入。
经过几次的经验，我知道了几个关键，萝卜不管是焯水还是用盐杀水，都要控水，不然得加好多面粉，还有可能团不成团。丸子团不成团，下油锅有可能就散了。还有控好水的萝卜要切一切，不然萝卜丝太长，捏的丸子太大，不好团。
虽然昨天炸的丸子卖相不好看，但吃起来还不错！卖相不咋的，就不上图片了。我咋看越看越像黑暗料理呢！
不爱配图片，是我的一个毛病。明天开始上图片！
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本文标题：豆腐萝卜丸子
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