炒米

儿子嘴馋，我总得想办法给他做喜欢的饭菜，特别是在这放假期间。

前几天吃大肉饺子，昨天卤面，今天就做炒米。炒米最大的好处就是，儿子能不把炒米里面的配菜吃掉。

儿子不爱吃蔬菜，特别是芹菜、香菜、白菜、茄子、南瓜之类，凉粉汤、烩面条，更是看都不看一眼。土豆稍微吃一点，黄豆芽也能吃几口。对于肉类，当然来者不拒。什么尖椒肉丝、回锅肉、辣子鸡丁，能光盘。辣的、刺激味蕾的，也特喜欢。如：麻辣烫、酸辣粉、螺蛳粉，更是亲得不得了。当然，我控制着量，一周一次。

在两三岁的时候，还专门带去看过医生，医生说过了七岁就好了。如今二十多了，还是那样，不过我也习惯了。因为他们的堂哥也是这样，权当是遗传。

为了做好炒米，我准备生玉米、洋葱、青椒、肉。这几样，都是儿子喜欢吃的。

玉米剥粒，和大米一块儿蒸熟，可以稍微干一点，那样炒米粒粒分明。我是在压力锅里蒸的，没空着好水量，米有点粘着。

米蒸熟以后，打开锅盖，凉透。

起锅烧油，油热加入肉丁，翻炒。我今天放了豆瓣酱，很是出味。然后依次放入洋葱、青椒，继续翻炒。等肉香、酱香、葱香的味道激发出来，淋入点生抽，鸡精，最后再少放一点盐（豆瓣酱有咸味）。翻炒一两分钟，加入玉米米饭，拌匀，一盘香味扑鼻、色泽漂亮的炒米就出锅了。

儿子一盘，先生一盘，再来一盘西瓜，一瓶啤酒，午饭问题就圆满解决了。

我问儿子味道怎么样？一向不擅长表达的儿子没有说“还行”，只是说“凑乎”。

我补了一句：“香迷糊了吧？”

儿子嘿嘿一笑：“不要骄傲啊！”

人间烟火气，最抚凡人心。