绿豆糕手工记（原创）
昨日晚饭后开始，将之前泡好的去皮绿豆蒸，碾，炒，碾筛，加上红豆沙压制而成。最后的压模最简单。
蒸好的绿豆拍一张，最后完工的时候把还没入包装的拍一张，其余时间就是慢慢“打磨”，无暇拍照。
原料流程都简单，只是中间的工艺很花时间，颗颗去皮蒸熟后的绿豆揉成无甚形状，炒出绿豆香后，翻来覆去的用不粘锅把绿豆加上黄油麦芽糖又变成稀的状态重又炒制成不再粘黏的状态。
用勺子挖出些许团状或坨状的绿豆泥放在筛网里慢捻慢搓，细细筛，摩搓着绿豆成7分干3分湿还有韧性的样子，拼命从网隙里挤出锋芒状，成粉纷纷落在料理垫上，把晒网外的“锋芒”用硅胶刀刮下，外胚原料已成。
拿出模具，扣好花样版，先调一部分绿豆粉，再加红豆沙，再加一层绿豆粉，用力按压模具几秒，轻收压泵，脱模而出，厚度因放进去的绿豆粉多少的缘故自己拿捏。（为干净卫生考虑，备好食品手套）
包装即成。
。。。。原创文字。。。。
绿豆糕手工记（原创）
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