裤带面

不知道你们吃过裤带面没？，裤带面是西安的一道特色美食，今天在食堂吃了一碗裤带面，本来是自助餐有米饭，有花卷，有八菜一汤，还有一份份上面放着炸酱的裤带面，突发奇想，今儿就尝尝他们的裤带面吧，顺便又打了几个菜连着一碗面一起，端到座位上仔细大量一番那面条，有三公分宽，两厘米厚，忽然感觉有点发愁了，这面能吃得掉吗？对自己没有信心，好似来西安三十年了，这属于第二次吃这样的面吧，真的如果你的胃口不好，我劝你千万别挑战西安的裤带面，吃上一口我就知道我错了，我虽然是河北人，但我更喜欢南方人吃法，更注重喝汤，而这种只有关中大汉才吃的奔儿香的面食，我这个弱女子是无法消化的，不过我是本着不浪费粮食精神，还是用近乎一小时时间勉强吃进去了，我知道我的晚可以饭免了，曾经见过当地的汉子们蹲在门口的石头上，手端着一洋瓷大铁碗，里面多半碗厚厚的有二指宽的扯面，上面铺满豆芽葱花，酱汁，只见大汉用筷子把面条与酱汁众菜翻搅几下，甩开腮帮子，张开大嘴，三下五初二，就来了个碗见底了。这种吃法真的看呆了，见别人吃得香，不见得自己能够享受得了，每一个人的体质不同吃法不同，我最早一次是在西安城内一条胡同里，由于饥饿难耐，看着旁边的食客吃这种面，也就要了一碗同样的。结果之后让我颠覆了对吃面的三观。陕西八大怪里有一怪就是这面条似裤腰带，说的就是此种，可以说，它不是擀面条，是直接扯出来的，但它又不似兰州拉面那样扯的又细又长，面条，本就是一种没有发酵的食物，细细的伴一些作料做工精细化，入口又面粉的麦香又带着佐料入味的清香，才会给人以美食之感。如果把如此宽厚的面带送进嘴里，满嘴只有那面团，哪里还有菜的味道，由于面的厚与实，如同一块实实在在的面团，进到胃里，也是极难消化，不利于养胃，所以我想到一个原因，那就是比当地人通常是一天两顿饭的，上午十点左右，下午四点左右，这样就说得通了，由于需要用面来顶时间，所以他才可以两顿饭。习惯是这样流传下来的，然而我们这些通常一直日食三餐的人或者是胃口不好的，我觉得还是最好不要去尝试扯面的。

说来道去，是我自己的饭量以及胃口不行，这也仅仅是自己对西安裤带面的偏见。