柠檬是一种不错的水果，酸中有甜，可口且有营养；聊起柠檬的吃法，绝大多数人都会选择“柠檬+水”的搭配。柠檬水在老百姓的思想中一直拥有很强大的作用，促食欲、减肥还不算，现如今居然有人说：“喝热柠檬水可以抗癌”；言论一出，一时间又将柠檬推向了高潮；事实真的如此吗？谨以此文用科学原理带您侦破谣言。
为何会有“热柠檬水能抗癌”这种说法？
社会中流传这种言论，一方面是因为有人称柠檬水是碱性水，经常饮用对于身体有所帮助；另外一方面谣言中还宣称热的柠檬水还可以释放出某种抗癌物质，对于身体可以起到抗癌作用。两方面理论相结合，“热柠檬水可以抗癌”的理论看起来好像还挺像那么回事，其实而言，此言论并不靠谱。
有人说只要喝热水就可以抗癌？
说到喝热柠檬水可以抗癌，其之前的基础言论是“喝热水可以抗癌”。有的人说癌细胞本身害怕高温，这样一来喝热水就可以杀灭癌细胞。其实来说，虽然有某些研究认为高温会导致癌细胞凋亡，但这个说法并不是就等同于“您喝了热水就可以抗癌”，抛去其他因素来看，正常人本身就有完善的体温调节系统，当热水到达癌症病灶时水早已降温，根本就到达您所谓的“高温状态”。
跟何况，请您注意，喝热水不但不会有好处，经常饮用温度过高的水反而还会对身体造成实际伤害。世界卫生组织已经将“超过65摄氏度的热饮”列为“2A类致癌物”，经常饮用烫水，不但不会杀灭癌细胞，你的口腔和食道反而还会被烫伤，久而久之甚至容易发生癌变；言于此，您觉得靠喝热水（烫水）抗癌可以实现吗？
“柠檬水是碱性水”，饮用可以杀灭癌细胞、抗癌？
说喝热柠檬水可以抗癌，很多人将“功效”归功于“碱性水”，说喝碱性水对身体有益；其实，这则言论就是之前“酸性体质PK碱性体质”的翻版言论，“酸碱理论”早已成为了嗤之以鼻的谣言，世界上根本不存在所谓的酸碱体质之分，所谓的酸碱食物更是“无稽之谈”，该理论不存在可信度。
“热柠檬水”可以释放出某些抗癌成物质，所以可以抗癌？
其实，这种说法貌似是所有抗癌食品（或者保健品）宣传语中惯用的套路。说到实处，某种食物中含有某一种或者某些抗癌活性物质，根本不能证明你吃了这种食物就可以抗癌，任何功效物质想起到某些作用都要达到某一个剂量，而单靠各位平常饮用的少量柠檬水其实根本摄入不了多少功效物质，想起到某些动物实验中的效果实属离谱。
更何况，在“热柠檬水可以抗癌”的言论中所提到的释放的苦涩抗癌物质具体根本没有指出是什么，谣言存在不靠谱性，完全不可相信。
食物抗癌，本身就不靠谱：
和大家聊聊所谓的“抗癌作用”，此说法本身就不科学；肿瘤（癌症）的引发因素有很多，或是遗传基因，或是我们的生存环境，再或是情绪等外界因素，并不能说单靠吃某一种食物就可以抗癌，甚至是治疗癌症的。拿柠檬举例，您各位说它具有能提高身体抵抗力的作用还说得过去（抛开营养物质的剂量下来看），因为它其中的富含较多具有抗氧化作用的“维生素C”，但如果您说它可以抗癌完全是不切实际。
实际上，到目前为止，并没有任何抗击肿瘤的有效方法，更多可以做到的是通过养成良好的生活习惯、调节靠谱的饮食模式等方式共同达成。
关于柠檬水，您应该明确：
首先，柠檬是一种普通的水果，可以吃，食用可以为身体补充相应的营养物质，也可以满足味觉的“享受”，但是它不会治病，并不会抗癌。
其次，任何物质（食物、药物）想要达成目的、起到作用都要达成一个“剂量”，柠檬当中是虽然含有一些像维生素C等营养物质，但是含量相对有限，更何况摄入和消化吸收的过程中还有损失，所以作用没您想的那样强大。
最后，柠檬水可以喝，饮用柠檬水最大的作用其实是“增加饮水量，促进新陈代谢，预防便秘等问题的出现”。
喝柠檬水，两件事情需要达成：
温度不可过高：
柠檬水可以喝，但是水温不可过高，温度超过65摄氏度，很容易增加患食道癌的风险，建议您饮用的柠檬水温度更接近于体温（40摄氏度左右），降低损伤身体的威胁。
浓度不可过高，饮用不过量：
柠檬本身是一种“偏酸”的水果吗，如果您食用的柠檬过多或者柠檬水的冲泡浓度过高都容易刺激牙齿和胃肠黏膜，所以冲泡时浓度不可过高，饮用是更不可过量；对于柠檬水，依然是“浅尝辄止”。
柠檬水，天然中挥发着清香，酸甜中透露着营养；可以喝，但是它并没有神奇的抗癌作用，无论是冰镇柠檬水还是热柠檬水；言于健康，请您靠谱对待。（来源：王思露营养师）
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