立秋以后喝豆沫子饭

文：莠子 原创作品，如需转载请与“莠子”联系。

你们那儿立秋以后有什么风俗？在我们家乡，立秋以后喝豆沫子饭。我们管喝小米粥叫喝饭，所以豆沫子饭其实就是豆沫子粥。

其实，小时候我也没有喝过几次豆沫子饭，二三次吧，但是印象深刻，因为实在是太好喝了。之所以不能经常喝，是因为喝豆沫饭和做豆腐一样，需要磨豆子，而小磨子，不是家家都有的。我家南门邻居家有一个小磨子，直径一尺左右的那种。立秋过后，她家院里主妇们就排上了长队，每人端着一盆泡好的黄豆，提着一个小桶。在小磨眼里填上黄豆和一勺水，一手推着小磨，它就吱吱呀呀地开始转悠。黄黄的豆瓣与白花花的豆沫从两扇石磨缝里挤了出来，滴到石磨盘上，顺着沟沟，流进接好的小桶里。大约做豆沫饭是需要磨两遍的，一遍太粗，不过我觉得有点黄豆瓣倒更有嚼头。磨豆沫并不费力，也不需要多少人手，女人们一边磨着，一边家长里短地唠着嗑，常常热闹的，在街上好远都能听到。

提着半桶豆沫回家，火上浓浓的小米粥也已经煮半熟了，将白花花的豆沫缓缓地倒进锅里，让豆沫与小米一起慢慢再熬煮一会儿。拔一棵新葱，葱白葱叶切成细细的葱花，拌上香油，撒上点盐，待得粥熬到小米和黄豆已经粘稠之后，倒进锅里，一锅香咸的豆沫子饭就做好了。豆沫子饭比普通的小米粥更稠一些，有盐味，不用就菜和主食，盛上一大碗，稀里呼噜就喝下了肚。意犹未尽，再盛一碗，放慢速度，细细咂么豆香与葱香混合后特殊的香味，一小口一小口，又喝完了一碗。摸摸已经鼓鼓的肚皮，没有魄力再盛一碗，于是盛上半碗，一勺一勺地恋恋不舍地喝下去。这时，总恨自己的肚子实在太小了，肚子的容量与口舌的馋欲，太不和谐。母亲说喝豆沫子饭，可以治秋后肚胀，我总在怀疑，每次喝豆沫饭，肚子都撑成这样，真能治肚胀？该不会制肚胀吧？

豆沫饭是如此好喝，全家没有不爱喝的。平时用特四号锅煮粥，还有的剩，做豆沫饭的时候，煮上满满一特三号锅的粥，都锅底见光光。像我这种玩了一会儿，饭下去了，又想再加一点儿的，就得对着空锅惆怅。即便如此，豆沫饭也不能常做，一则耗时耗人工，没有那么多时间去排队，再者，人家的小磨子，人家也不是天天都有闲工夫陪人来磨的。后来，聪明的主妇们想到了一个替代方法，把花生米用炒锅焙半熟，在案板上擀成碎末，吹去红皮，按照豆沫饭的做法煮成花生沫粥，一样好喝，甚至花生香还要更浓一些。花生与小米，不像豆沫与小米融合得那么亲密，我总觉得比之豆沫饭，到底还是差了一层。不过有得喝也要知足了。

立秋过后，院里梧桐树下就能盛凉了。暑假时，我午觉睡到半下午，起来穿上背心短裤，坐在石台上，凉风习习。母亲递过一只碗，一只擀面杖，碗里是焙好的花生米，我便一下下地用擀面杖捣着碗里的花生米，直到它们由完整的颗粒粒变成大米粒大小花生碎。捣的中间不时轻轻地颠一下，秋风吹过，把花生的红衣带了出来，零零散散地在我眼前铺了一地，像是落了一地桃花。

豆沫子饭是唯一一种我念念不忘，但是又自己可以做的儿时美味，因为我有豆浆机。舀上半盒黄豆，放到豆浆机里，只磨一两个回合，关了电，然后倒进正沸的小米粥中一起煮，加上香油盐葱花，出来的味道竟然和儿时记忆中的极其相似。我的女儿也非常爱喝这种粥，和我一样，每次都能多喝一碗，一样的念念不忘。不过，煮这种粥实在比把米直接扔压力锅里费事太多，我也不常做的。

有些东西，缺着点儿，时常念着点儿，有个想望头，挺好，别可劲地吃腻了，以后馋了可吃点什么呢？不过，立秋过后，总要喝上几次的，不然实在馋得受不了。