大家好，我是孙忠诚，欢迎来到我的《手把手教你开饭店》的创业课。接下来的这十课，我将教你如何从0开始，得到你的第一桶金。
上一讲我们讲了定位，看似都不是实战的内容，但却是必不可少的心法，希望想入餐饮这行的朋友们认真对待，有些东西看似说道理，平时显不出什么威力，但到关键的时刻，在你遇到困难的时候，只要想起这些原则，你就会立刻知道如何选择。
你当下的生活是五年前的想法和行动决定的，同样你未来的生活也是你现在的想法所决定的。
时间很贵·请别浪费
好多事情不是一下就能看到结果的。耐心和践行是必备的基础条件。
今天这一讲，我们来讲选址，心定了终于要开饭店了，真正的实操才算开始了。
这不同的模式，确定不同的店铺位置，不同的模式，特色、定价、客户群体、消费时段不同，必然对店铺有特定的需求。
餐馆选址，不仅仅要考虑面积的大小，房屋的朝向，结构是否合理。最重要的就是选择商圈和周边环境。
我和你说几个重要的基准，了解这些知识，基本也不会出现大问题了。
“一般开饭馆的选址，在餐饮集中的主街道、美食一条街、车站、码头、商场、行政区、工厂区、商务区、市场区、居民区等。”
大多数的主干道，车流多、人少，这样的位置适合开大酒店、酒楼。因为车多人少的地方，车速相对较快，行人的注意力多放在通行上，不会对路边的景物和商铺分神。所以小餐馆呢是不适合开在车流多、人流少的地方的。相反车流少，人流多的地方，容易形成消费人气，消费需求比较强。
如果在餐饮集中的区域或美食一条街，做中间，就不如做两端。处在两端的反而比中间位置更吸引人的注意。如果两端的的门面能面对十字路口的金角上那就更好了，这就是人们口中常说的“金角银边”。
行政区可不可以做餐饮？
行政区，工作人员多，午间总要吃饭的，晚间又要应酬，看上去是个好地方。可现在也不行了，这个地方变成了鸡肋。扔之可惜，食之无味。因为不少行政单位，免费供应早午两餐。所以没有过硬的技能，在行政区开，还是要慎重些的，前途难料呐。
那么商场呢？现在商场餐饮看上去都很火爆啊！
商场内的餐厅一般都以休闲餐厅、快餐、特色小吃为主。双休都很火爆，周一到周五，你要做好调配。最重要的是需要服从商场经营的统一规划。如果商场经营不善，餐馆同样会遭受鱼池之殃。何况进商场也不是一般人都能进的。商场会优先考虑品牌入驻，还有就是你的实力。
如果你想开个中低档的，工厂区就不错啊。工厂区的顾客消费能力也挺强的，现金流也大，就是工厂区的生意易受经济形势的影响而已。
还有市场区，市场区的消费频率快，档次低，就很适合快餐啦，特色小吃啦！
居民区也是适合开餐馆的，只是你经营什么，是要看周边小区居民的消费程度来定。而且流动人口多，消费能力强的高档小区不但适合开主食类餐厅，还适合开主题风格的餐厅呢。
说一说高中低档都可以开的地方，那就是商务区。这地方因工作原因要宴请客户，吃饭也是他们的工作。商务区的消费特点频率快，幅度宽。对环境和服务要求都高些，往往营业时间较长。有些消费能力不高的，也可以做为补充客源，所以高中低档都可生存。
未来将没有员工·只有合伙人
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