凡事预则立，不预则废。
真是这样。
简单一件小事。
今天买了一条草鱼，准备炖鱼吃，很久没吃过炖鱼了。
买完鱼顺道在鱼摊拿了一包炖鱼料，是做酸菜鱼的。
回来后把鱼清洗干净，沥干水分。
拆开酸菜鱼料包，里面有三小包料，一包粉包，一包酸菜包，一包酱包。
粉包是用来腌鱼的，腌制后做出的鱼更嫩。
把粉包撒在鱼块上，打鸡蛋清时整个鸡蛋爆开，蛋清蛋黄全部散落到鱼上，捡出来是不现实了，索性一起搅和匀了。
鱼腌制的过程中准备好葱姜蒜。
总觉得哪里没准备好，但是一时又想不起来，懒得再想。
热锅凉油，下入葱姜蒜。
爆出香味。
再倒进酸菜，把酸菜炒香。
到这里脑中一阵空白，顺手把鱼拿过来倒进了锅里。
正常来说炒菜是这样的。
但是鱼倒进去以后仅仅数秒时间便跟锅底粘连了。
哪里不对！
哦，根本不是这种顺序。
正确的顺序是把酸菜炒香加水加入酱包后煮沸，然后再下入鱼块，而我直接把鱼倒进去直接开炒。
这样做的后果是什么呢？
一就是眼前的情况，迅速粘锅，而且很容易糊。
二是鱼一出锅几乎成了稀粥，这跟煮饺子一个道理，水开下饺子，不能凉水下饺子。
结果，一锅鱼炖出来有些粘稠，而且多数鱼块都碎了。
回过头来想一想，如果在开始做之前就把所有步骤成竹于胸，就不会炖出一锅鱼粥了。
所以在开始做一件事时一定不能太着急，想好了再下手。
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