牙祭一词一说源于春秋时期一厨子，也是开餐馆的，这货叫易牙，传说他为了取悦齐桓公，把自己儿子给蒸了让齐桓公吃。其实这货做美食好不好吃，无可考证，不过吃了他儿子的齐桓公挺喜欢他的饭菜，现在他还是厨师这行当时祖师爷。
好多人看过武林外传吧，剧中有一京城食神，皇帝御膳房的总管，皇帝喜欢他的饭菜，名动天下誉满江湖，可他天生无味觉。他的随身一把玄铁菜刀，一面刻着旺德福（英文是好吃的意思），一面刻着泰瑞宝（英文难吃的意思），刀背上刻着whatever (无所谓)，听说皇上亲赐的，意思是好吃难吃无所谓，吃得是一种感觉一种心情。
牙祭一词在我身心留下印记的还是穿开裆裤的时候，那时候农村一些男人隔断时间就说打牙祭，父亲也时常参加。那时不懂牙祭是哪两个确切的词，幼小的心灵世界想着牙祭究竟是个啥东西，打着很好玩吗。一段时间想着是不是一种什么像野猪野兔野鸡之类的东西，但又不肯定。哎，相当费解啊，看把那小脑袋折腾的。后来一天，父亲打牙祭回来，带回来一碗打牙祭后的肉，我们一家人放在煤炉上打火锅。大冬天晚上，妈妈出去扯回两棵大白菜，放里面一起煮了。寒夜，火炉，热锅，家人，所有元素都有了，那一锅记忆尤深。
现在，虽说生活好了，走的跑的飞的游的爬点都吃了，可总是怀念以前那种牙祭的感觉。其实吃啥呢，或是一条鱼炖汤，或是萝卜肉火锅，或是酒糟炒熏田鼠，几个小伙伴光着屁股抢完了，那味道真特么好极了，梦中想起都流哈喇子。上学的时候，一次牙祭是凑钱煮了一大锅方便面，一次是偷了老乡一只鸡炖了，还有一次花生米二锅头，吃得特别香，现在还能感觉到当年吃完后几个人打嗝的气息。其实这些东西现在摆在我们的面前，不说很难引起我们的食欲，至少难以让我们感到酸爽无比。
因为，那时我们的牙祭吃的是一种饥饿，是一种热闹，是一种氛围，是一种青春蓬勃。
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