白茶的品质中也各有千秋
今天说说“畲家稀密白茶”
下面是“畲家稀密白茶”的一些介绍，想了解白茶的茶友可以认识一下。
老魏与白茶
我叫魏为健，福鼎硖门畲族乡柏洋村人，畲家稀密白茶第九代传承人。家师“雷增喜”，与茶打了大半辈子的交道，从种茶、采茶、制茶、存茶到交流白茶、研究白茶、传承白茶倾尽了毕生的心血。我十分有幸能够得到这份传承。
“畲家稀密白茶”意为：稀有、密制、难得、密传之意。
（下图是我和师傅的合影）
畲家制茶工艺，已获国家专利
普通的白茶制作的工序一般由萎凋、烘干、保存三步组成，而畲家稀密白茶却是遵七道传承古法（ 摊青、萎凋、渥堆、碳揾、回火、保任、贮存）密制而成，密制过程短则半月长则整月有余，密制过程由我亲自全程纯手工进行，耗时耗力并且对制茶人的经验及耐心是一项很大的考验！
畲家独妙制茶：渥堆
一提到渥堆，茶友们首先想到的是普洱茶的渥堆。普洱熟茶的渥堆是高温、高湿的重度发酵工艺，而畲家稀密白茶的渥堆工艺指的是将萎凋达到要求的茶青放在竹制容器中进行堆积，厚度30-45cm，并用麻布覆盖。堆积温度控制在25-32度左右，一般为48-120小时，渥堆可以除去“青草”味，让茶汤汤感更佳、更柔滑，茶香更纯正。我家的白茶口感独妙，与这独特的渥堆工艺有直接的关系，也是畲家制茶人的不传之密！
畲家独妙制茶：碳煴
碳煴≠碳焙，畲家稀密白茶的碳煴工艺是指用碳火微火低温烘干，而并非焙烤！烘是要干燥、烘干，焙是要焙熟、焙透。虽一字之差，失之毫厘，谬之千里！ 其实茶品经过“萎凋”后，便已经可以饮用，现在市面上的白茶大部分也止于这一步，这是也为什么同样是白茶，样子外观差不多但是口感、香气、回甘及喉韵会有天壤之别的重要原因之一
畲家独妙制茶：回火
经过“碳煴”工艺后，制品茶已经成熟，此时，白茶已经色香味俱全。但“碳煴”虽属文火温熏，还潜藏“火气”畲家稀密白茶传承工艺中，将制品茶放入苎麻袋，放置木桶中，盖上木盖，使之处于半封闭状态，在木桶中沉寂数日，与自然微交流，渐退火气，此工艺谓之“回火”。
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