焖面

从小到大这么多年，只听说过焖饭，而焖面从来没有听过，也沒有吃过。

然而这一天老师说要做焖面给我们大家吃，听说口感比拌面还好吃，听得我除了想吃焖面还想学会做焖面的方法。

小时候在老家有焖过饭，就是简单的把水和米放在锅里煮，然后在灶里烧柴火就行。可是我焖过几次都糊了，底部有一层厚厚的黑锅巴。可能快熟时，没有关注锅里，只关注灶里加柴火了，闻到糊味时才知道糊了。

这次是用了十个西红柿和白菜焖面，首先西红柿切成大大块放在油锅里加油盐、水炒出汁。用一个小盆打一半汁装好放灶台上。

捞出来一半的汁

然后把洗干净切好的白菜放到锅里与前面一半汁在一起，把一捆捆的细挂面拆开，如同铺稻草似的在菜上面铺均匀。烧大火煮五分钟，再把灶台上的一半汁浇在面条上面。继续接着，又烧大火煮五分钟即可揭开锅盖，撒上适量的酱油，再用筷子一层层面翻起来拌均匀就可以捞出来上桌了。

锅里的汁加了白菜 白菜上铺干面条 焖好的面条

需注意的就是要控制好锅里汤汁的水份，水太多了可能会让面条太软了，吃起来没有口感。要是水太少了，可能焖好的面会太干或者有点硬。

我们这次就是挨近锅边的会有点干，用筷子翻搅时看到有些白白的不够软的面条。遇到这种情况，我们又撒了些水，再烧火焖了三四分钟。

其实这种焖面的做法比汤面简单多了，不需要烧一大锅水煮面。节省了煮水的时间和柴火。就算拌面也要在锅里煮软一些捞起来再拌，还是得煮一锅开水。

看到这种焖面的方式，省时又省火力，吃起来的口感不错。赶紧记录下来这个方法，以后就可以照着去做了。感恩老师又教了一种新的做面条的方式方法。有了方法就去做，这就是学以致用。