野菜

冬末春初，田野里其实并不是一片萧条，绿的冬小麦，粗壮的油菜，还有自留地里的青菜，江南的冬天依然是绿色的。这个时节，在田间地头，荠菜这种野菜到处生长，随便翻一翻就能看到。

家里老人认识许多野菜，做青团的是“绿草”，春天发芽的枸杞青芽可以炒着吃，荠菜是最常吃的。春天刚到的时候，路旁一片茅草抽芽，一根根挺立，那是茅针，是春日里难得的零嘴。虽说，家里都会种上许多蔬菜，但这野地里的菜品，却是一旦遇上就绝对走不动道的，非要弄一些才行。

一到假期，我就帮着家里挑荠菜，这是个充满乐趣的活动。在一堆野草里把它挑出来，如同寻宝一样。荠菜从不单独炒着吃，多半都是伴着肉，做肉馅用。我最爱荠菜肉馅的馄饨，清汤猪油，伴着蛋皮丝和紫菜，味道极其鲜美。

立春过后，天气渐暖，吃野菜的好时节到了，再过不久马兰头也要出现，这些野菜将成为餐桌上最可口的春日鲜品。