小时候因为家长上班的缘故，时常来不及做饭就要出门，我自己解决吃饭就成了常态。既然是自己做，自由度保证了，想做成什么口味当然由自己决定了。什么菜式有可能比较局限，因为家里的菜就摆在那里，但做成什么口味就可以相对自由地发挥了。
喜欢吃辣，就加辣，即使是普通常识里这道菜是咸鲜味的。我最喜欢加辣了，不管是汤还是菜。
我最喜欢和最擅长的一道菜就是蒸鸡蛋羹，有喜欢加辣，可想而知成品是什么味道。小时候还没有保鲜膜，鸡蛋打散后，还要继续搅打，一直到蛋清蛋黄都融合在一起，有沫子不要紧；接下来放点温水，不太在意比例，大概就是一个大碗，两个鸡蛋，加水快到碗边就行了；再下一步就是放盐、味精、油辣子，很惊奇吧，就是油辣子！
搅拌均匀以后，上锅蒸。锅里的水事先要烧开，里面放上一个支撑碗的东西。那个时候家里的是一个刚好有碗底那么大，有一个小碗那么高的金属圆形支架，专门用来蒸东西的时候支撑的。把碗放上去以后，盖一个盖子在碗上，再把锅盖盖上。
有很多人在蒸鸡蛋的时候，容易把鸡蛋蒸老，没有嫩的口感，不太好吃。而我在小时候，为了蒸鸡蛋羹有嫩的口感，自己发明了一个检查的办法，就是自己估计蒸差不多的时候，打开盖子，用筷子插进鸡蛋羹里，然后左右稍微移动一下，如果有阻力，说明蒸好了。那种阻力的感觉就像是筷子碰到了什么稍微硬点的东西，不用使力，稍稍用力那个感觉就消失了，筷子也会往用力的那个方向划出一道痕来。
鸡蛋羹蒸好以后，会发现事先加的佐料，除了盐和味精，油辣子会沉到碗底。为了解决这个问题，我会在还没有成型之前，时常用筷子搅动一下，只是动作不能太大，影响成型。
有一次，我想做这道菜给爸妈尝尝，因为很好吃。结果是，爸妈吃了一次就感觉有些奇怪，不能算不好吃，就是接受不了。于是这道菜就成了我的专属秘密菜谱，在只有我自己做饭吃的时候，我就会做这道菜。以至于到成年了，蒸鸡蛋羹的技术依然很棒。
小时候，可以吃的食材比较少，造成了喜欢的食材比较局限。比如土豆，就连结婚以后，老婆对我的印象就是喜欢吃土豆，每次吃火锅一定要点。
还是小学，一到我自己做饭，我还有一道菜是必做的，就算放学回家，爸妈没回来，嘴馋想吃东西也会做这道菜。而这道菜里面就有土豆，它是道汤，里面有白菜和土豆。一般认为，白菜煮汤不会放土豆的，我就喜欢呀，没办法。
白菜洗干净，切条；土豆削皮，也切条。烧水，水开下土豆，煮了差不多以后下白菜，再煮一会儿，放盐、味精、猪油、油辣子。还是有油辣子，我就是喜欢吃辣。
煮好的汤，我是不会剩的，因为太好喝了。
虽然小时候，奇怪的口味是因为食材就那么些，但口味可以根据自己喜好来，挺不错的。
如今，可以吃的东西太多了，原来的那些自己的发明创造早已经不做了。做了没人捧场，口味放到现在还是比较奇怪的，自然也就放弃了。很怀念那段时光，也很怀念自己肆意发挥的创意。
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