食材：脆莲藕、小米椒、白芝麻、姜、蒜、辣椒粉、香油、糖、醋；
步骤一：脆莲藕洗净切片，小米椒切段、姜蒜切末备用；
步骤二：水烧开放入藕片，煮熟后沥干放入凉水中；
步骤三：将油烧热，淋在辣椒粉上，做成辣椒油；
步骤四：在放凉的藕片中加入小米椒和姜蒜末，淋上辣椒油，再依次放入糖、食盐、香油、醋和白芝麻，拌匀即可食用。
这道菜方便简单，但是对藕的挑选也是至关重要的，好材出好菜。卖相好不见得品质好。市面上看起来“干净白嫩”的藕可要小心购买，很有可能是漂白的！莲藕本身就长在淤泥里，包裹湿的泥土反而能更好的保鲜，买回家洗洗就好了。买藕要选外形饱满的，购买的时候要检查是否有外伤。藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。喜欢吃粉藕的朋友可以选择这种，喜欢脆藕的就要选择短粗的。近期在苏宁众筹上线的洪湖莲藕小编可是自购了好几份，对于爱辣一族的我，可是满心欢喜。不知道你们学会了吗？
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学会了 这道菜
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本文标题：学会这道菜,爱辣一族美滋滋
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