周末爬上李子树，陪孩子摘了两篮又大又甜的李子，立刻着手做了6瓶李子酱。
完工后的果酱
外出的路上热情还没从搅拌李子酱中散去，不停地想这么多李子不能只在酱中放糖啊，还能做些什么呢？想着想着顿觉饥饿感袭来，跟家人讨论起了各式料理，从中国的鱼香肉丝聊到英国常吃的chutney，再聊到法国的一道最爱大餐：橄榄鸭。中餐里的烧鸭配李子酱这个经典吃法顿时跃然纸上，何不来做个李子酱料呢！在奥地利买鸭子不容易，平常有大块时间做烧鸭的可能性太小，需要一个能够积极参与到各种烤肉料理中的李子酱料。
吃货就是能折腾，拿笔写下我希望能在烤肉中感受到的味道，以李子为主料，百里香为主要香料，其他辅料包括：梨，洋葱，玫瑰（水），红葱头，腌黄瓜，蒜，炒芝麻，姜，糖，陈醋，酱油，十三香，和之前在伦敦买到的香料中的最爱：来自中东的混合香料（Za'atar）（爱吃辣的可以放些辣椒进去更好吃）做酱料的话建议将洗后的李子整颗放到烤箱中烤破皮，（180度大概20分钟）烤好后拿出冷凉，进行去皮，去李子核的处理，这样的酱更润滑不会有吃到硬硬皮的尴尬。
烤箱20分钟
去皮去核后的酱汁
装瓶完成
晚上专门准备了烤肉邀请朋友来尝试酱汁味道，在小火慢烤的过程中每15分钟在烤肉上刷一次酱，最后一次刷层薄薄的蜂蜜，将肉皮烤脆出炉。反馈很不错，切下的肉入口有浓郁的水果香味和浅浅的玫瑰花味，肥肉部分混合着水果味倒是不觉得油腻，还剩下一瓶酱料，下次尝试一下羊肉，鸭肉或鸡肉，应该同样出彩。
制作过程中的拍摄图
做这些事情时没有打算要发博客，图片拍的比较急促，仅做记录用，大家就凑合一下看看吧，下次若有想炫耀厨艺的心情时再好好摆盘拍摄啦！
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