近日，一位姐姐给了我一些她种的菜，有菠菜、白菜、萝卜、佛手瓜等蔬菜。
当时姐姐说：“佛手瓜做凉拌菜很好吃”。
因为天气凉，我的胃口不好，所以将佛手瓜去皮后，搭配肉炒了一下，没想到，中午吃饭时，儿子大赞这个菜好吃。
当我说是佛手瓜时，他说：“我以为是莴笋呢，佛手瓜长什么样”。
我告诉他在厨房的地上，你吃过饭可以看看它的样子。
说实话，我也是第一次吃，以前在电视中看到过，但没有买过，它的口感非常好，青绿色的爽脆，与莴笋有些像，但味道不太一样，它的翠绿很养眼。
我在网上查了一下它的来源、功效与作用。
佛手瓜是属于葫芦科的一种植物，是由墨西哥等地区传入中国的，主要分布在中国的云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾等地区，特别是台湾特别多。
佛手瓜长的比较像两个手掌合起来的形状，在佛教这种手势属于虔诚祈祷的形式，所以给它起名佛手瓜。
佛手瓜含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等成分，有利尿降压，增强体质，提高智力，祛风解热，健脾开胃的功效的。
经常吃还可以养生，佛手有理气化痰、止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。佛手的花、果泡茶喝，有理气的作用。
佛手瓜清脆多汁，美味可口，既能当蔬菜又能当水果。
记得在电视中也介绍过，说它叫寿瓜、福瓜、合手瓜，各种叫法都有，它与其它任何食材搭配，都不会影响其它食材的口感。
原来它有这么多好处，看来有些不常吃的菜要尝试一下，比如茭白、芦笋等。
网上还有很多种吃法，比如与虾仁搭配，与鸡蛋搭配，与鸡丁搭配，也可以吃火锅，红绕等制作方法。
现在人生活节奏快，大家都有心浮气躁的感觉，有心情不舒畅了，郁闷了，可以选佛手瓜，它可以和中理气。
儿子这几天迷恋上了佛手瓜，无论是炒肉还是清炒，他都很喜欢，还告诉我，吃完后咱们再买点。
鲜嫩可口的佛手瓜让人回味无穷。
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