番薯的自述

     “紫红藤，地上爬，藤上长绿叶，地下结红瓜。”这说的就是我——番薯。

       就像古人有自己的名、字、号、别称一样，我也有很多名字：地瓜、红薯、白薯、山芋等，是一年生草本植物。我的祖辈在美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，明朝万历年间才来到中国，开始遍布全国各地。我的生长期为110-200天，一般是夏种秋收。

       我的血管就是茎——细长、蔓生，主蔓可以生出多条分支。长度短的不到一米，那些细嫩的茎就是毛细血管；长的匍匐茎超过7米，这是输送水分、养分的主动脉。它平卧或上升，藤蔓缠缠绕绕，像武汉地铁示意图上纵横交错的线路，也像理不清的毛线团。你可别小看它，茎越长越耐旱、耐酸碱。

       我的主体就是块根——圆形、椭圆形、纺锤形等，经常一根藤上结一串，还分公母呢！和“一个萝卜一个坑”的萝卜相比，我可不是独行侠。只要被挖出来，就像俄罗斯套娃一样手牵手出来好几个兄弟姐妹，个个红光满面、虎头虎脑。大的一个就有两三斤，小的不足半斤。其中纺锤形细长的是公薯，香满大街的烤红薯就是用它作为食材，又甜又糯；头大尾巴小的大肚子母薯，出粉率高，适合用来制成苕干、苕粉。

       作为一名合格的吃货，我有丰富的营养价值。不仅有膳食纤维、各种维生素，还含有10多种微量元素。一个小红薯（约2两重）可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。除了有益身心，我还是治病灵药，可以通便排毒、辅助降压降糖、保护心血管、增加免疫力、抗衰老等。日本的研究人员曾发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26％、60％。

       尽管我生长在乡间山野，可不妨碍我有文化气息。台湾曾流传着一句谚语：“番薯不怕落土烂，只求枝叶代代传。”意思是我的生命力顽强，根深蒂固，只要种下就会生生不息。这就像中国人的精神，吃苦耐劳、根性强。

       听我介绍了这么多，你会不会对我有了新的认识并喜欢上了我？