竹笋，向来是山里人家的美味。赶在竹笋上市的时候，就是大家都可以品尝到的美食。
尤其是开春的春笋和立秋前后的冬笋，味道更是一绝。
现在虽然还没到春笋大量上市的时候，没有那么清甜的口感，但是总体的来说还是非常好吃的。
今天摩玛就教大家做一道，笋子比肉还好吃的——鲜笋焖肉。
鲜笋焖肉
> 食材清单 <
五花肉 / 笋 一个
蒜 两瓣 / 姜葱 适量
八角 两颗 / 香叶两片
盐 适量 / 蚝油 2克 / 老抽 2克
料酒3克 / 冰糖 适量
> 烹饪步骤 <
1. 将五花肉切块
2. 笋剥皮、切块备用
3. 五花肉切大块加料酒焯水
4. 笋焯水
5. 锅内加适量花生油，加入冰糖慢慢熬化
6. 加入葱姜蒜、八角香叶爆香
7. 加入五花肉翻炒
8. 倒入蚝油、老抽继续翻炒均匀
9. 倒入笋，马上加水盖过笋
10. 盖上锅盖大火烧开，再转中火慢慢炖30分钟
11. 收汁后加盐调味即可
🍑 摩玛提示
1、熬冰糖是为了让五花肉上色，还能使五花肉肥而不腻；
2、笋过水可以除去它的涩味。
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