而肠道壁上神经元较多，所以，又被医学家称为「肠脑」。
这些神经元接收到烧灼的信号，就会启动人体排毒机制，将这些辣椒素当成毒物，加快胃肠蠕动，将毒物排出。
在这个过程中，没有被消化的食物，就会被推向肛门，同时，会吸收肠道中的水分，大便不成形，使大便变稀，也就是我们俗称的「拉肚子」。
其实，吃辣辣肚子和着凉拉肚子是同样的原理。都是肠道神经元受到了刺激，引起的腹泻。
食材不干净
俗话说「一白遮百丑」，其实有些不良商贩中也同样利用辣味、麻味辣刺激我们的舌头，降低舌头的敏感度。
从而掩盖不新鲜食物的味道。
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