在海边生活的一般都有捕鱼，一些都售卖，还有一些家里自制，下面分享渔民自制的几道海鲜。
一、腌制小海虾
主料：活虾500克
辅料：包八角10克 葱1棵 姜1块 味精15克 白糖20克 胡椒粉15克 酱油200克 香菜段25克 红辣椒圈25克 高度白酒50克 大蒜瓣25克 姜片20克
制作工艺：
1、将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净
2、坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用
3、将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀
4、然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用
二、腌制螃蟹
主料：小螃蟹
辅料：加碘盐 八角 花椒 葱 姜 白糖 白酒各适量(看口味)
制作工艺：
1、首先要说明小螃蟹必须是活的，死的小螃蟹千万别这样吃。(腌蟹子千万不能用清水洗)
2、找一个瓷盆(根据小螃蟹的多少来找合适的盆)，把盆里放上盐，(盐放的多少要根据水的多少来放，要和水达到饱和状态最为宜)，注意水最好是用白开水
3、把花椒、葱、姜、八角、白酒(少许)、白糖(少许)都放入盆中，然后用筷子向着一个方向不停的搅，搅到水底没有盐位置，用筷子粘点盐水用舌头一尝，有种麻木的咸就OK了
4、把没有洗的小螃蟹放入盐水中，剩下的只有等待了，一般腌制24小时就可以吃了
三、腌制花蛤
主料：花蛤
辅料：姜 蒜 辣椒 香菜 麻油 芥辣 海鲜酱油 胡椒粉 鸡粉 米酒 冷开水
制作工艺：
1、花蛤用清水加点盐与色拉油泡洗干净，姜、蒜、辣椒、香菜切碎待用，把调味料与配料中姜、蒜、辣椒放在同一碗中，拌均匀待用
2、取一碟子的，把泡洗好的花蛤盛好，置蒸锅中，加盖中火蒸15分钟左右
3、待花蛤蒸至外壳转红色，口部张开，关火;等到熟花蛤稍晾凉，倒进之前调好的味汁(蒸花蛤的汁不要丢弃)
4、把混合好的所有材料加盖封好放置冰箱冷藏2小时左右，待至入味以及冰透即可取出上桌，吃的时候淋点麻油与洒点香菜更加好吃
四、腌制血蚶
主料：血蚶500克
辅料：芹菜段适量 酱油一大勺 红辣椒两根 食盐2茶匙 蒜头碎6颗 味精1茶匙 凉白开水1大碗
1、洗净的血蚶放入锅中，加入少许芹菜段，倒入滚水烫分半钟左右后，撇去芹菜段沥干水分待用
2、凉白开水加入调味品及辅料，倒入烫过的血蚶，翻搅均匀，腌制半天起入味，食用时蘸辣椒酱即可
五、腌制濑尿虾
主料：濑尿虾15只
辅料：蒜末25克 姜末15克 高汤15毫升 辣椒酱5克 酱油15毫升 醋20毫升 芫荽20克 盐和鸡精各一茶匙
制作工艺：
1、濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟
2、除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱
3、30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀
4、再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点，取出时撒上芫荽即可
以上就是渔民生腌制海鲜的方法，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言V:lv6221716，你的关注与评论就是动力。
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