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桂林的米粉

桂林的米粉

作者: 闰二月 | 来源:发表于2023-08-07 22:37 被阅读0次

  “桂林米粉悠悠长,百年老号美名扬,走大街穿小巷,到处闻到这个卤水香。”初到桂林,就被出租车师傅的一句话给道出了馋虫。无论如何,来桂林第一顿饭一定要吃一碗正宗米粉。

  师傅说,真正的桂林米粉,卤水是灵魂。先干拌,鲜米粉在热水里泡一下,加切牛肉、切锅烧、加卤水,然后自己加配料:酸豆角,酸笋,小葱,炸黄豆,辣椒酱,有的还有海带等配料。加好料后再加一点骨头汤。米粉好喝与否全在卤水上。

  在出租车师傅的推荐下,一路直达訾州公园附近上过央视“舌尖上的中国的“老东江米粉店”。

  店面不大,门头也很普通,可来这里吃米粉的人已排起长队。我怀着无比憧憬、无比期待的心情排在了一直到大街上的长龙里。

  等了近一个小时,终于排到我了。我忐忑不安地接过那碗米粉,切牛肉、切锅烧、炸黄豆已铺满了整个米粉,自己又加些酸豆角、辣椒、酸笋等配料,拌匀,急不可耐地挑起一筷子送到嘴里。

  我靠,一股炸臭豆腐的味道瞬间充盈我整个口腔,完全没有我想像的那种美味、那种香味。完全是一种又臭又涩又刺激的味道。当我再吃第二口时,口腔已左右不了肠胃,它完全被动地全部吐了出来。

  吃了几十年的饭,还真没吃过如此难吃的饭,简直让我恶心至极。我不明白也想不通,这么难吃的粉怎么就成了桂林人餐桌上的美味佳肴,成了桂林的名片,成了桂林的名吃,成了网红的打卡美食。

  在以后的几天里,只要别人提起米粉,或我看到带米粉的店,就想干呕。我想这都达到谈虎色变、望梅止喝的地步了。看来我与这名吃是无缘了。

  桂林大大小小的街道,步行街,小吃街,一个连一个的米粉店像是桂林的招牌,更是它的名片。空气中弥漫着的臭涩味充斥着整个桂林城。除了去旅游景点,我都是卧在酒店里不敢出门。大部分吃食也是通过外卖来解决。我想不到,一个让我充满向望、充满激情、充满期待的心情被一碗米粉打得弃甲丟盔、狼奔豕突。

  作为一个北方人,也许与南方的饮食文化、饮食习惯、饮食嗜好真的会有很大差异。但如我反应如此大的人恐怕少之甚少,对于我,也确属个例。

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