故乡的鱼腥草

有一种菜，闻之腥，品之苦，看之茎呈扁圆柱形，扭曲表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根;质脆，易折断。所之乃名为鱼腥草，别名

《名医别录》记载其为主蠼螋溺疮。《日华子本草》为之淡竹筒内煨，敷恶疮白秃。《滇南本草》记之治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮。《本草纲目》日散热毒痈肿，疮痔脱肛，断店疾，解硇毒。

世人知鱼腥草能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。母亲每到鱼腥草上市时，特喜凉拌之。而我因其味腥而厌之。

鱼腥草喜生于阴湿地或近水的地方。多采摘于夏、秋。前两日，母亲偶买回之，洗净，用油、盐、酱、醋拌之，品之酸中带苦，无腥，凝之。

尝着鱼腥草，思绪跨越时空，回到儿时的故乡。故乡在云南边陲小镇，现已为县级市，那里山青水秀，花鸟繁多，而更多是野生的实物。鱼腥草即是之一。

故乡的鱼腥草，茎粗，叶肥。故乡通常叫折耳根，母亲每到折耳根上市时，买上一大把，取它的根状的部分，带一些叶子，把根上的细须去除干净，掐成约长一寸的段，然后洗干净并稍稍用盐腌制一下，加酱油、酸醋、辣椒面、糖等调料凉拌后直接食用，拌好的折耳根因其多为野生的，爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。

夏季，人们把鱼腥草作为美味佳肴，常常用来款待客人。还有人喜欢用洗干净的折耳根煮水后喝折耳根水，用来去火散热，清热解毒的功效。

今时，在品尝鱼腥草，总觉得少了什么，细细回味，哦，那一种对故乡思念的乡情。。。。。。

故乡的凉拌折耳根齿颊留香

凉拌折耳根一定要舂到所有的食材和配料全都混在一起，分不出谁是谁才算做好。远远的，便能闻到它的香味，那是一种混合了各种香味后再新生出的一种香，很独特，只要闻过便不会忘记。很多人都不喜欢吃折耳根，因为它的味道有点像一种臭虫的味道，但这道凉拌折耳根却是香气四溢，齿颊留香。