中国近代，有一个叫犬村的村。村里头，只有黑皮这一个医生，他靠着早年和祖父学了点医术，在当地当起了土医生。
这个村，狗肉是最不值钱的，家家户户门前挂着一排排狗肉腊肠，用的衣服、棉被、地毯，都是用不同种类狗皮做成的，黄狗，黑狗、大花狗各种各样被拿去当商品的狗。到了夜晚，满山遍野都是狗吠，像是为死去的同伴哀嚎，吓得路过的人两股战战。
早年闹饥荒，黑皮一家逃难到了犬村，那时村长的妻子正好迎上早产，因为村里没医生，送到城里又来不及，村里的人像热锅上的蚂蚁围着村长家团团转的时候，黑皮像天降神兵般落在了这个村子，帮村长的妻子接了生。村里边的人欣然的接受了黑皮一家，并且每家每户送上了当地特有的狗肉腊肠作为谢礼。黑皮的小儿子见到腊肠时，像一条饥饿的小狼狗似的，抱着比他手臂还粗的腊肠坐在地上，还未长齐的乳牙在油腻而又坚硬的腊肠上边啃食着，年幼蜡黄的小脸上是那样认真，小嘴颤抖着，使足了劲差点把乳牙给咬断。吃不到眼前的美味，小儿子哭着、喊着，把狗肉腊肠往地上一扔，黑皮的妻子把小儿子从地上抱起来心疼地说：“不哭，不哭，咱以后一定不会挨饿了。”
有一天中午，一个浑身抽搐、口吐白沫的人被人扛到了黑皮家，黑皮二话不说，看了一下病人的情况，发现病人大腿上有一排被狗咬到发紫的牙印，黑皮意识到多半没救了，但凭着医者的天性，黑皮用尽毕生所学，针灸、中药、土药方来挽救这个病人。夕阳西下，黑皮屋外围满了人，村民探头探脑瞄着屋内，黑皮眉头紧锁，动作一丝不苟，而妻子拿着湿毛巾擦着黑皮脸上刚渗出的汗珠，小儿子躲在墙角蜷缩着看着奄奄一息的病人，当病人面色死灰地被抬出来时，众人唏嘘不已。
村外来了几条疯狗，之后几天，村里的狗发了疯似的，见人就咬，被咬的人一一被送到黑皮的家中，但没一个活着出来的，于是黑皮在村里的地位一落千丈，有人谣传黑皮带着厄运来到了他们村，一传十，十传百，村民对黑皮又恨又惧。
村长下令，全村人们待在家里不得外出。黑皮知道村长家里有一台电话，用来向外求助。众人就这么等着，存集的粮食也慢慢减少，直到一天，村里的所有人，看到一条大黄狗咬着一条长长的电话线，线末梢连接着的电话随着滚滚黄沙在村里绕了一圈又一圈。这个消息像一个重磅炸弹一样在村里炸开。妇女们哭着喊着，咒骂着黑皮。半夜，男人们拿石头、木板、烂掉的西红柿，所有不值钱的东西都往黑皮家里丢，甚至威胁要一把火烧了黑皮的屋子。
清晨，村外来了一帮猎人，猎人饥肠辘辘地来到了村里，看到了一群疯狗向他们奔来，嘣，嘣，嘣，一共48响，死了48条疯狗。村民们听见枪声，探头探脑地往窗外看，发现疯狗全死了，激动万分地，一窝蜂冲出屋外，迎接着他们的英雄。狂欢过后，村民们来到了黑皮家，把黑皮拖了出来，拳脚如雨点般落在了黑皮身上，边打边骂，你这个狗东西，都是你害的。黑皮的妻子歇斯底里叫喊着，想扑在丈夫身上帮他挡掉些拳脚，可被几个男人架着不得动弹，小儿子哭着，拼命地叫着“不要打我爸爸。”这时村长示意停下，摆出一副道貌岸然的模样说“：念你对村子也做过善事，放你们一条生路。”
月亮在乌云的笼罩下忽明忽暗，黑皮被困村子那几天没吃过一顿饱饭，饿得头脑发晕、两腿颤颤。忽然，黑皮发现了一条大黑狗，示意家人不要打草惊蛇，拿着刀，弓着身子，借着月光，黑皮慢慢的靠近它，看清了它的模样，原本黑色的毛混着几根杂草，虽然脏，但不像疯狗一样涎着唾液。忽然村子那边传来了枪响，狗吓了一跳撒腿就跑，黑皮迅速反应过来，追了上去，耳边时不时传来的枪声，使他的眼前阵阵发黑，不知是饥饿还是恐惧。
一人一狗来到了河边，河的上游是犬村，河里早已被鲜血染红，鲜血在河中像一条蜿蜒曲折的红色小蛇顺着岸边奔流而去。黑皮紧追不舍，把狗逼上了绝路。这时狗忽然停下，两眼泪汪汪的看着黑皮，口里发出呜咽声，黑皮沉默着，手中的刀在月光的照耀下泛着冰泠的刀光。血光一闪，黑狗倒在血泊中奄奄一息，血顺着河流，往下游流去，不知是人的血还是狗的血。
黑皮一家烧着篝火，大块地吃着狗肉，再随手把骨头丢入河中，今晚是他们一家有史以来吃过的最美味的狗肉。
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