儿时的年味 | 豆腐花

一个转身，往事成了回忆    99

小孩小孩你别馋，                 

过了腊八就是年。                 

腊八粥儿喝几天，                 

哩哩啦啦二十三。                 

二十三，糖瓜粘。                 

二十四，写大字。               

二十五，扫尘土。                 

二十六，蒸煮肉。                 

二十七，宰只鸡。                 

二十八，把面发。               

二十九，蒸馒头。                 

三十晚上熬一宿。                 

大年初一扭一扭。

      这耳熟能详的歌谣还在耳边回响，年却越来越近了，年味越来越浓了，不由得想起小时候吃豆花，看母亲做豆腐的情形。

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      小时候家里过年，不可或缺的有三大件：猪肉、粉条、豆腐。这三样都得好好准备，那会还没有超市之类，还不兴托人在外地购买，网络购物还在娘胎里孕育着，所以这些都得亲手做，所以现在想起来，那味道美得无可比拟！纯粹的家乡味！

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      记忆中母亲最先做的是豆腐。豆子是自家地里种的黄豆，父亲须将他们一粒粒的挑拣过，除去里面的土块，石头等杂质，然后放在水桶里用水泡上几天，估计泡软了，就可以用石磨慢慢的磨成桨汁。用石磨慢慢的磨这种情形我没有亲见，我能记起的是用村上磨坊的电动粉料的机器将豆子粉碎，父亲、母亲和将泡好的豆子送到磨坊，说尽了好话，软磨硬泡下，坊主才愿意给我们磨，因为大冬天清洗粉碎机不容易。父亲用马勺将豆子倒进机器，每勺豆子都要加入适量的水，看着白白的豆汁源源不断的流下来，直到磨完，我们挑着豆子变成的桨汁高高兴兴的回去了！

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      母亲开始忙碌起来，她要做豆腐！母亲将豆子汁倒在锅里，然后加热直到烧开为止！烧开以后还要加碱水，让豆腐成豆腐花！那会还没有专门的碱水，父亲在附近沟边的窑洞里找到碱土，然后铲下来，带回来，回家后用水一泡，沉淀一下就可以取到清澈的碱水了！母亲不断的加碱水，直到水和豆花分离。然后将豆花都捞出，放在井板上，用东西框起来，基本榨干水分，豆腐就算做成了！

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      母亲忙着做豆腐，我们几个则围着火炉玩耍，有一次，不小心将一只爆竹丢到火炉里去了，弟弟不见响动，就跑过去看，爆竹炸开，伤了弟弟的嘴，不过没啥大碍，那会的爆竹用的是黑火药，不是炸药，要不事情就麻烦了！

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      那会最喜欢吃的就是豆花了，舀一勺在碗里，加点熟油辣子，放点盐，就可以吃了，味道美极了！现在想想还挺怀念的！

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      去年去了趟“北石窟驿”，看到了心仪已久的豆花，五块钱一小碗，不算贵，赶紧要了一碗，加了调料，却怎么也吃不出童年的味！