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豆鼓烧香干这样做 味道就是帮

豆鼓烧香干这样做 味道就是帮

作者: 逮泌怯琴湛 | 来源:发表于2016-05-11 21:29 被阅读0次

豆鼓烧香干

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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气

豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料:

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酱油香干300克五花肉100克干豆鼓30克红辣椒1个蒜15克生姜10克相克食物小葱末豆瓣酱1勺相克食物油30克水淀粉10克老抽1小勺盐2小勺鸡精半小勺

菜谱做法:

  • 豆鼓烧香干这样做 味道就是帮

    1.香干洗净后切成1CM见方的小丁。

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    2.猪肉切成同样大小的丁。

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    3.干豆鼓用清水浸泡,红椒切成,生姜大蒜切末。

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    4.炒锅入油烧热,下入姜蒜末煸香,然后下入肉丁煸出肥油。

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    5.加半勺老抽炒匀上色。

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    6.下入香干、滤过水的豆鼓、红椒丁翻炒均匀。

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    7.加入盐、豆瓣酱炒匀后,加入半勺老抽、一碗水,差不多没过香干即可。

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    8.抄匀,盖上锅盖,中小火焖煮至水分收至七成干时,开盖,加入鸡精、少量水淀粉勾芡,抄动至汤汁浓稠即可关火。

  • 菜谱小贴士:

    1.香干要上色和入味必要用到老抽,但老抽的量不可过多,小量勺一勺即可,约2.5克;

    2.加豆瓣酱与干豆鼓可以为香干增添风味,酱香浓郁,回味无穷;

    3.煮的时间不宜过长,煮时要用中小火,中途不可经常开盖抄动,否则豆干会煮成豆渣,影响成品美观;

    4.小葱最后放,破个色会比较好看,更增加食欲。

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