作为一个永州人，血鸭是从小吃到大的菜，记忆力最好吃的菜之一就属血鸭了。鸭肉要做的好吃最重要的就是鸭子要好，怎么样的鸭子才好呢，首先要生活在水草丰富的地方，其次是吃草或者吃稻谷苞米等原生态作物长大的，再次鸭子要长到60天左右。这样的鸭子在农村老家家家可见，得来非常容易，也是很多回忆里的美食。
然后在上海这样的城市，达到那种级别的鸭子太难见了，大多数是冷冻的饲料鸭，被一层肥腻的脂肪包裹的鸭肉失去了原本的劲道。虽然很喜欢鸭子，但很难买到好的鸭子加做法比较麻烦导致我离开父母这么多年我都从来没有自己做过。
大概是最近太馋了，一大早决定去市场找一找。经过几个市场摸索买到一只草鸭。虽然做饭的机会少但有空的时候没少看别人做菜，于是心中已经有做菜的步骤。鸭子焯水，锅放入油，爆炒。爆炒鸭子慢慢渗出香味，加入生姜蒜末翻炒，再炒出蒜香味加入生抽老抽盐巴，而后加入啤酒慢慢煮。待啤酒渗入鸭肉中，鸭子的香味已经越来越浓了，加入青椒小米辣收锅。考虑到有小朋友吃，小米辣只适当的放了一点，口味也相对淡了点。
于是中午终于心满意足的吃到了心心念念的鸭肉，味道跟家里比起来相距甚远，但好歹味道还可以，小家伙吃的也很开心，凡事都是熟能生巧，相信以后多做做味道会越来越好。能吃到自己想吃的菜，内心很是满足，以后不用网购了，网购的菜虽然也很好吃，但因为要等待那种感觉不太好。每次在想吃的时候下单，等到了的时候已经没那么想吃了。口腹之欲虽然不易放纵但也不可一味的克制，迟到好吃的能带来好心情。
一个满足的周末。
网友评论