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龟苓膏肠粉

龟苓膏肠粉

作者: 一知熊猫 | 来源:发表于2023-08-29 17:30 被阅读0次

肠粉是广东早餐的代表之一,用米浆制成。因为它是将磨好的米浆隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形的食品,所以叫肠粉。

龟芩膏味道带苦,有清热解毒作用,是广西梧州出产的历史悠久的传统药膳,在广东是当甜品食用的。传统的龟苓膏是以受保护动物金钱龟、土茯苓、甘草等中药材制成凝固的膏状食品,当然现在已经改良了。

龟芩膏肠粉,就是龟苓膏和肠粉的结合体,有的食肆为了增加香气,会加上杏仁片,也会为减轻龟苓膏的苦味又加上花生酱,味道偏向甜品。有的店还会加上两条青菜上碟,就是当肠粉出售了。

吃的时候的味道又苦又甜又腻,口感软糯好像是吃龟苓膏,又好像是在吃肠粉,让人实在觉得更加古怪。

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