来到图木舒克市，首先要了解一下这里的美食，少数民族最具特色美食烤鱼！从巴楚县下火车、或途径图巴公路至51团1连路口路边，有一家最具民族特色的永安坝肥美的水库鲤鱼烤鱼。这个摊位没有门面，也没有挂牌，就是一个路边小摊。但他烤出来的鱼，最具民族特色，香辣味美外焦里嫩、香味扑鼻回味无穷，有嚼劲甜咸适口。有好几种口味，随你挑选。场地内摆了一个长条桌子，几把长条登子。有在此品尝的有带回家的有饭店订制的，生意很不错哦！目前图市向这样的路边烤鱼摊已发展到了十几家了，味道最具特色的还属这里，络绎不绝的食客就要来他家品尝他家烤鱼的味道。器具：用得是悬空可旋转的圆铁盘，四边每隔30厘米可以插整条用红柳穿起的撇好的板鱼。火源；是胡杨梧桐树枝或果树截枝。调料；有辣椒面、胡椒粉、孜然粉、皮牙子、剁椒、咸盐。附具；红柳棍5、60厘米长1·5厘米粗的削尖穿鱼的签子以及竹筷子固定鱼用的。食材；图木舒克市永安坝水库鲤鱼，1.5～3公斤的买回来养在水池里的活鱼，根据食客的人数随你挑选。一条不够可以多买几条，35元一公斤。下面就跟着我一起欣赏烤鱼的全过程，记着别流口水呀！开玩笑了！请欣赏！
就是这样的烤鱼——图木舒克烤鱼
先称上2条足足有五公斤！
水库鲤鱼先去鱼鳞
开膛破肚（胆小勿看）冲洗一下
用红柳枝和竹筷穿好，一定要平展
取材火，要胡杨木
架火烧碳开烤
把鱼插在烤盘中
作者：张春玉。 新疆图木舒克市美食；烤鱼！
烤好的一面开始撒调料
放在架子上继续烤反过来再撒调料
接着烤
调整烤鱼的方向
把第二条也撒上调料
继续烤
架火
检查结果
加固烤鱼
又有几条烤好了
继续架火
准备出炉
最后一次调味
看看结果
用报纸包好，打包带走。全剧终，谢谢欣赏！
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