作为河北人,尤其是小时候在村里长大,就不得不说咸食了。咸食,有人说是闲来无事做着吃的一种面食。其实不然,正是因为人赶着去地里干活,顾不上给家里的孩子做饭,又怕孩子饿着,研制出来的简单易做的一种面食。小时候,饿了,奶奶忙着干活,就会为我做咸食。非常简单的做法。
做法:
1、适量白面,加入一颗鸡蛋,打散搅匀,成为稀的面糊。如果面粉稍多,蛋液搅不开,可以再放点水。把面糊打匀,直至没有颗粒感。
2、平底锅或者炒菜锅内放少许油,很少。锅拿起来转一下周围能沾上油即可,锅底不需要有多余的油。
3、面糊内放入切碎的葱花和少许盐,搅匀。锅热倒入面糊,迅速拿起锅把转锅,使面糊摊开成圆形,面糊成饼定型后。拿锅铲翻过热另外一面成焦黄色即可出锅。
自做咸食最后再用开水冲个蛋花汤,放点生抽再加一点食盐,淋上少许香油,一顿简单快捷的早餐就好了。早上或者一个人的时候懒得做饭,常常拿这个来打发自己。
不想吃方便面,也不想买洋快餐。摊个咸食热乎乎吃下去,满满的儿时的味道,卫生又好吃。
咸食 蛋花汤
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