减肥不能吃脂肪？

减肥不能吃脂肪，是真的吗

一谈到减肥，大家最先想到的就是脂肪，甚至到了谈“脂”色变的地步，脂肪就真的十恶不赦，那么不受待见吗？减肥真的就不能吃脂肪吗？今天我们就来一探究竟。

减肥的时候，首要任务就是要合理控制饮食，尤其是高热量、高糖食物。从这个角度讲，适当控制脂肪的摄入是正确的。但过犹不及，不能走极端。从健康的角度出发，减肥一定要保证营养均衡，脂肪当然也是必不可少的，如果极端控制饮食，短期内是会瘦下来，可以也极其容易反弹。

脂肪在人体的营养中有着极其重要的功用。它不仅是人体代谢的主要能源，而且是人体发育及健康所必需的物质。它是身体不可缺少的一部分，它可以帮助溶解身体内的维生素，可以帮助润滑肠道帮助消化，为身体提供必要的脂肪酸等。脂肪不仅可以储存和供应能量，还是组织和细胞的重要组成物质。它就像厚厚的被子一样，维持我们的体温，保护我们的脏器，它还可以促进脂溶性维生素的吸收。脂肪是我们身体的必需营养素，适当地摄入对身体是有好处的。面对脂肪，关键不是少吃，而是怎样合理地选择脂类食物。

脂肪也有好坏之分，那么具体哪些是好脂肪，哪些坏脂肪，好的好在哪里，坏的又坏在哪里呢？

脂肪从好到坏，分别是单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸和反式脂肪酸。

单不饱和脂肪酸又叫做必需脂肪酸，是人体自身不能合成。只能靠饮食摄入，其实就只有两种，亚麻酸和亚油酸，或者我们更熟悉一点的名字就是，欧米伽3和欧米伽6。它们好在哪里呢？打个比方，它们就像一个单身汉，进入你的身体后，就会去找你身体里那些囤积已久动也不动的顽固性脂肪去结合，然后这些结合后的脂肪酸就有机会从你身体里代谢出去了，常说的好的脂肪可以代谢坏的脂肪就是这个道理。

例如核桃、还有橄榄油，都是单不饱和脂肪酸含量很高的。一定要吃，不然身体里的那些顽固脂肪动都不会动的。同理，多不饱和脂肪酸，就是属于还没有固定伴侣，但是时常能吃个快餐的没有那么饥渴的单身汉。它进入身体，也会找顽固脂肪去结合，但是效率没那么高。芥花油就是所有的油品中，多不饱和脂肪酸含量最高的，其他的菜籽油、葵花籽油，也有多不饱和脂肪酸，但含量没那么高。

饱和脂肪酸就是那种进入你的身体，自己难以能代谢出去，甚至是根本没办法带动其他顽固脂肪的代谢。比如动物油，就是饱和脂肪酸和反式脂肪酸，吃进去根本代谢不出去的脂肪。

反式脂肪才是让人发胖的元凶。虽然脂肪无害，但反式脂肪和普通脂肪不能一概而论。反式脂肪摄入过多的人减肥十分困难。因为反式脂肪代谢速度比普通脂肪慢7倍，普通脂肪代谢只需要一个星期左右，而反式脂肪代谢要将近50天。摄入过多的反式脂肪会增加血液中低密度脂胆固醇含量，更容易患上心血管疾病，同时还会增加血液的黏稠度。

我们生活中自然环境下的反式脂肪比较少，真正造成危害的是人造反式脂肪。色香味俱全的精加工食物是反式脂肪的重灾区，反式脂肪特别好吃，各种薯片薯条、方便面和饼干、巧克力和一些派都含有大量的反式脂肪。除了这些固体食物之外，部分饮品也含有大量的反式脂肪，像奶茶、冰淇淋和蛋糕都含有大量的氢化植物油，想要减肥必须避开此类食物。

讲了什么不能吃，来讲下什么能吃的问题。

既然脂肪是由脂肪酸和甘油组成的，脂肪酸的种类非常多，我们需要重点关注的是多不饱和脂肪酸，因为在多不饱和脂肪酸中有一些是我们人体自身合成不了的，必须从食物中获取。所以我们在选择脂类食物时，应选择多不饱和脂肪酸类的食物。其中，植物油是必需脂肪酸最好的来源，尤其是大豆油、玉米油、芝麻油、橄榄油等。在做菜过程中，可以将这些油调和使用，来增加人体必需脂肪酸的摄入。

坚果主要含有的是多不饱和脂肪酸中的亚油酸，鱼类主要含有α-亚麻酸，而动物性食物（如肥肉）中含有的多不饱和脂肪酸是较少的，所以我们可以慎重选择这部分食物。

有的小伙伴可能会问，吃这么多脂肪，不会胖吗？我们知道脂肪吃下去是需要在身体中被分解转换成身体需要的营养再被吸收，不是吃进去就堆在那儿变成肥肉。明白了这个道理，那就不要再吃一滴油都看不见的健康餐了，它不但不能让你减肥，反而会让你越减越肥！

现在我们知道了饮食的搭配合理才是健康减肥的关键，人体所需要的七大类营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿物质和水，一个都不能少，缺少任何一种营养素都是不科学的。

终于可以回答我们开头的问题了，减肥不能吃脂肪，你认为是真的吗？