家乡的味道

家乡的味道

回乡一日，异乡一年。在异乡呆的十四年，始终不及回乡的二十几日，以为习惯了他乡的风土人情，四季更迭，其实，一回乡，所有的假象自然分崩离析。

作为吃货的我，少了家乡美食滋养，人生总是有所缺憾。家乡的井水那么甜，美食那么诱人，远胜他乡的漂白自来水，当地特色菜。如若不是回乡，早已迟钝的味蕾该不会被唤醒吧。

最简单的，最能让我尝出家乡味道的，莫过于油炸海蛎饼，海蛎饼入口，家乡入心，最能代表家乡美食的该是这百吃不厌的海蛎饼了。如果再配一碗香气四溢的扁食汤，那真是幸福至极！

海蛎饼原材料简单，制作简单，却是家乡最具特色的一种小吃。男女老少皆宜，众人皆爱，能吃的一口气可以吃上十来个，不能吃的，一个也是必须要尝尝的。不吃海蛎饼，仿佛没回乡。

我对海蛎饼制作过程了然于胸，却从来不曾亲自制作过一次。经济社会，只有你出不起的钱，没有你买不到的货。家乡的海蛎饼店到处都有，随手可买，想吃就可以吃，极为方便，也极大照顾到如我这般动手能力差的吃货一族。

海蛎饼主料是地瓜粉和芋泥以及一些蒜苗。地瓜粉搀水和芋泥搅成糊状，再放入蒜苗，与之搅拌，最后加入一点盐调味，这就是海蛎饼的半成品了。配料还有精肉和海蛎，可以洗净调味备用。

当把糊状海蛎饼半成品放入特制的饼勺里摊平，就可以在摊平的海蛎饼糊上加入些许调好味的精肉和海蛎，最后再盖上一层海蛎饼糊，就可以入热好的油锅炸熟，炸透，即可。

经油一炸，出锅后的成品海蛎饼弹牙略有嚼头，芋香扑鼻，饼Q袭人，吃了一个绝对还想吃第二个，真是好吃到停不下来。

海蛎饼是多少身在异乡的家乡游子们最梦寐以求的美食啊，于我更是。去年回乡，我就曾连吃四天，一次五个，整整二十个海蛎饼入肚，我才真正感觉到自己回家了。

然后，我就遭遇痘痘的穷追猛打，害我招架不住，苦不堪言。此后，为了保住这张老脸，我不得不忌口，不敢在海蛎饼面前多作停留，我知道我是受不了那个诱惑的。

今年，为了不再被痘痘纠缠，我把战线拉长，二十个海蛎饼不能少，但是一次最多吃三个，多吃它几次，一样过足馋瘾。值得庆幸的是，今年我这张老脸终于还是保住了。

明天马上又得离开家乡，奔赴异乡打拼，浓浓的离乡愁绪，被今天三个海蛎饼的余香冲淡。海蛎饼真是好东西！解谗解愁两不误。

为了那香脆弹牙的美味海蛎饼，为了此后可以常回家吃吃海蛎饼，我拼了。2017，我得撸起袖子，加油干，争取荷包满满，家乡异乡来去自如。因为海蛎饼的味道，就是家乡的味道。