【原创】嘉木堂茶话 — 西域茶缘

作者: 墨迹简书 | 来源:发表于2023-04-07 09:18 被阅读0次

西域茶缘

网络时代的便捷众所周知，能够很迅速的认识到远隔千里之外各行各业的人，同时也容易将自己淹没在这海海人潮之中。被别人忘记或者忘记别人都是能被忘记的事。

记得有位文学大师写过从前的日色慢，车、马、邮件都慢，一生只够做一件事……。在快节奏的今天这种闲适生活的感觉我只能从一泡茶中找寻。

几日前翻看朋友圈时见到杨记天缘杨厂长的动态，点赞后寒暄了一会，得知茶厂许多年前就搬迁了，扩大经营后生产的普洱茶种类和品控要求比早些年更多更高，当聊到2004年左右生产的那批茶时突然觉得有必要寄来看看那些年份的茶转化成什么状态，与在本地留存的同批茶有什么差异。好茶人之间的缘分往往都源于对茶的好奇心而聚散。

早些年认识了这位云南做茶的杨厂长，当时也是因为他做的熟茶改变了我对普洱熟茶的刻板印象后开始销售他生产制造的茶。再到后来市场风云突变，2007年前后普洱茶市场大起大落，适合本地销售的几款杨记天缘普洱茶被香港一位经销商包销后也就断了联系。

江湖犹在，在茶上相识，相忘于茶之江湖，茶缘未尽之人总会再次相聚于茶。

写到这里让我想起一个与他有关的茶缘故事，因为是发生在嘉木堂的茶桌上所以称之为嘉木堂茶话，故事的所属地在西域庭州因此称为西域茶缘。

嘉木堂茶话 - 西域茶缘

文＼一元

茶中学问大，壶里天地宽。

喜欢品茶的人和从事茶业经营者都知道 “茶”是个有水且深的行业，想在其中试试水的人大都是爱听故事的人。我们也不例外。

昌吉，西域古庭州，是距离产茶地区相对较远的一个城市。在这里也会有这样一群因为喜欢茶而相聚在一起的人，因茶而喜为茶而悲。他们在本地都算是品鉴过一些茶，参与过一些茶事活动的爱茶之人。其间也听过不少关于茶的传说和茶人之间的故事，听的多自然说的也会多,不知不觉中大家也成了故事中的角色。

【原创】嘉木堂茶话 — 西域茶缘

话说“7/5”后一年多的某一天，这天下午，杨普兄打电话来说有位北京的茶友肖云青来新疆，想安排在嘉木堂相聚与大家认识一下。有朋自远方来不已悦乎，清洁茶具，精选茶品。毕竟是北京马连道来的茶友，是首都水平，不可怠慢！

一直以来交往的外地茶友多以产茶区人士居多，首都的这位茶友会是怎样？期待相识！

这时闫志忠、黄潇萱夫妇忽然来访，他们是我多年的茶友，茶缘深厚，品好茶时总能不期而遇。寒暄几句得知此讯息也很期待，帮忙清洁整理后一起品茶等候。

闫志忠、黄潇萱夫妇

临近傍晚时，杨普、张兆正等一行几人如约而至。相互间礼节性的介绍一番，落坐、品茶、聊天。闲聊的内容都是些茶方面的话题和这位茶友的一路见闻。

这位茶友是骑自行车来到拉萨，长途跋涉了几千公里，用了几个月的时间横穿了大半个中国，途经许多城市最后随朋友自驾车从西藏入新疆终点到乌鲁木齐。

杨普先生

到达乌鲁木齐市后，所有装备及行李都打包托运回北京，因飞机延期起飞只好在乌鲁木齐多逗留一日。想起在乌鲁木齐这个陌生的城市只有一位网友，他就是新疆茶虫群群主杨普先生。曾经加入到他的群里互动交流过但未曾谋面，正好借此机会见见面。

因断网失联一年左右了，日前才开网。也不知该QQ群活动状况，试着登录联系一下他。恰巧张兆正也登录上去在观望群里的动态，这才联系到杨普有了这场茶会的安排。如果当时没有见到张兆正在群里或他在潜水也就下线另做安排了。就此看来，有些人和茶是注定要遇到的……

（张兆正先生）

听肖云青介绍自己在北京马连道茶城主要做普洱茶的收藏和销售，现在所用的仓储方式是把收来的茶料按等级分别压制或散放储藏在云南厂里和老家福建，这样做是为了普洱茶能够有效的转化，北京只是中转销售。

肖云青先生

我听到这里很好奇，心想他家乡福建就是产茶的大省，为什么不销售本土的茶叶，这样会更有优势。问询后方知，这也是他与普洱茶注定的茶缘才进入此行当。

2004年他在马连道遇到一位台湾的老茶枪，得到了这位资深前辈的指点。据这位前辈说普洱茶在未来会有一个广阔的市场前景，已有资金注入这个市场，目前是暖场阶段。建议他每年春、秋两个季节都深入云南六大茶山采收茶青，一边销售一边囤积，以茶养茶，发现好品质的老料收藏存储。他听从了这位老者的指点入山寻茶，从此就踏入了收藏和销售普洱茶这一领域。

【原创】嘉木堂茶话 — 西域茶缘

说到这里，正在品茶的潇萱突然间惊呼到道：“你是不是05年去过勐海杨厂长那里” ，肖云青仔细看着她和闫志忠，好像也回忆起一些什么。他们将当年在杨厂长那里品茶时的场景逐一还原描述起来，让在坐的各位听着都有种不可思议的感觉。

都说无巧不成书，是的，五年前的这个季节他们从不同的城市来到云南勐海山中，在一个茶桌上品茶。五年后的今天，没有相约又是偶遇，他们来到嘉木堂在这里相聚再续前缘。茶聚有缘人，这可称得上是一段茶缘佳话了。

一阵兴奋后，几泡茶使大家恢复了平静。肖云青这时提到一款当年杨厂长做的熟茶，说到这款茶用料独特，用老班章的茶青来发酵熟茶，发酵的时间也不常规，在圏内小范围流通。

说到这时，潇萱早已按耐不住的频频向我点头示意。我这才提出明天安排茶局就品鉴这老班章的熟茶，话音刚落就带来大伙一阵阵的兴奋。平日里相对少言的杨普都调侃道：“这真不愧是茶虫聚会，就用这款茶为小肖践行”，提议得到了大家一致的赞同。

实物拍摄

据潇萱介绍此茶很独特价格也很高，那年在勐海杨厂长那里就好奇这款茶，狠狠心买了一饼带回来。那年这款茶才做出来，我们品过后都难以接受它独特的苦韵，也就先放着期待它转化。几年过去了也不知它在新疆这种环境下转化的怎样，趁此机会大家品鉴感受一下。说到这里，肖云青感慨新疆之行太出奇了，这款茶在北京的茶友圏里都很少见，在新疆提到它竟然就品到它。感慨茶缘之奇妙！

茶友聚会“茶”是永远的主题。肖云青拿出自己几个月来随行带着的一款易武古树茶供大家品鉴，同时介绍了这款茶的一些基本特质。此茶是他几年前在易武三合社收来的古树茶青用古法石磨压制而成，是自己较为欣赏的一款普洱茶。

实物拍摄

易武茶山位于六大茶山东部，紧靠中老边境，是六大茶山中面积最大的茶山，因面积较大也有人将易武茶山称为易武茶区。易武古茶山最高的村寨三合社，海拔一千多米,这里生长着无数大茶树,树龄数百年,最高达二十米左右。易武古茶山最高的村寨三合社所产的高山古茶，越陈越香。属大叶种茶，外形条索粗壮肥大，茶味浓郁，适宜于久藏，尤其是陈旧的春芽，汤色红润耐泡，叶底呈褐红色，乃普洱茶中之极品。

实物拍摄

大家听到这里都已急不可耐的想品鉴一番。我看了看茶，分辨出是有一定陈期的干仓茶品，就选择开汤醒茶浸润时间较长而且增至两遍，这样可以尽量能把仓味和沿途沾染的燥气降低。注水快出，连续几水蓄满茶海。见到茶海中汤色金黄清澈，分倒入茶碗里供大家品尝。赞誉声不断，普遍评价香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘持久、这款茶陈化的较快。又连续泡了几水，甚至压着焖泡，虽茶汤深浅有别但总体茶感依旧稳定，耐泡度相当高。这款茶也可谓是易武茶的上品了！

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回北京后肖云青着意冲泡了留存的茶与之做对比，感觉差异很大，充分证明了他的这款三合社古树茶在路途中转换较好，还邮寄来一些供大家分享。

在之后的旅行中他总会带一些纪念茶饼在路上做为旅游的留念。他用镜头留下了旅途片片段段，茶在用味道记录了一路走来的点点滴滴。

图片由肖云青提供

次日，大家相约在乌市一间茶室为肖云青送行。除了昨天在一起的几位茶友同时还多了几位新朋友一起品茶。茶友聚会就是这样，席间品茶之人来来去去，无碍雅聚。多一个人，添一个杯，多了一份茶缘。走一个人，轻轻道声别，不增不减。

人有亲疏，茶有浓淡，缘有深浅，虽是分别但也别样纷呈。能品到这款老班章熟茶，真可算是茶缘深厚之人。

老班章村在勐海县布朗山乡，原生态植被多样性文化保存完好，土壤有机质丰富，日照足、云雾浓、湿度大，特别适合古茶树的生长，自古以来，老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”。

实物拍摄

这款茶是用古法石磨压制成饼，不紧不松，饼形气齐整，茶青条索适中，无仓储气息。起下一泡的量放在盖碗里，因为有过冲泡此茶的记忆，根据茶现状还是选择醒茶时间较快，高温快冲快出的手法。一方面是惜茶希望能多出几水，另一方面也考虑到此茶苦韵独特，由浅淡入手较为稳妥。遵循既定的手法冲泡出适量的茶汤在两个茶海中，对比着观其汤色，可以用绚丽来形容。

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一杯葡萄酒红色，一杯稍淡，不似通常熟茶那种酱色，它红的明亮、红的通透、红的清澈！均分给大家品鉴，赞誉声不断：香气不凡，木质感明显；茶气霸道，苦韵独道；入口刺激由苦转甘速度极快，喉韵舒适；茶汤饱和，质感厚重；品着这款老班章熟茶，畅所欲言着各自的体会，茶人茶事雅趣纷呈。

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席间肖云青还让我们欣赏他沿途收藏到的一些物件，多是一些富含宗教信息的物品。还说到自己在西藏的皈依师，当听到这位上师的尊称时杨普说好像在那里听到过，就热心肠的打电话问询了乌市皈依藏传佛教的一位朋友。电话的那一端传来盛情的邀请，那位朋友很是惊喜，他和肖云青都归依在这位上师门下，这位藏地的上师很少来汉地，因此他们在汉地的师兄也不多，没想到在这里能相聚。

当得知肖云青返程机票就在今天，随行还有其他人要相互照应不好改签就迅速赶来相聚。道友相见自有一翻畅谈，叙叙师门之谊，说说彼此的修学，互为增上，受益匪浅。