出土的知了猴
上期，我们了解了知了猴，知道它浑身是宝，营养价值极高。今天我们将说说知了猴的捕捉和储藏。
找寻知了猴不是太难，但也需要有一定的经验，否则会影响自己的收获。
首先选好地点。找到一片树林，柳树，杨树，榆树皆可，一般树龄越长，知了猴越多。就目前来说，知了猴大幅减少，而农民的果园里相对多一些。因为大部分果树树龄较长，枝叶繁茂，人来的少，所以比较容易找到。
另外就是时间掌握好。傍晚时分，不能太早，也不能太晚。太早了，知了猴还没有出来。太晚了，知了猴往往高高在上了，或者被茂密的枝叶遮挡，就不容易再寻找了。一般时间七点半到九点最佳，当然也有晚出的，这就另当别论了。也不知是谁的发明，在果园里的树上缠上透明胶带，胶带很滑，这样知了猴不至于爬的很高，很容易被发现。
再就是正确的判断。听哪片树林蝉鸣多，看树上蝉蜕多，地上孔洞多，那么恭喜你，肯定收获颇丰！
假如找来的知了猴很多，一次吃不下，或者太少，不值得烹饪，如何储存呢？人们发明了一个极其简单的方法，就是把找来的知了猴，清洗干净，最好用清水泡一段时间，沉淀出身上的泥沙，以减少细菌的危害。
然后找几个矿泉水瓶子，把洗干净的知了猴，逐一放进去，放满后灌上清水，在冰箱里冷冻。这样放置一年，你都能吃上味道鲜美的知了猴。
要注意的是，冷冻好的知了猴取出后，千万不要用热水浇烫，这样会失去知了猴的鲜美。用一般的常温凉水，自然解冻比较好。更不能用手去拆解冰块，会造成知了猴体无完肤，缺胳膊少腿，失去了观瞻性。
亲朋好友相聚，朋友之间小酌，来上一盘油炸金蝉，是何等的快哉？
下期分享：油炸金蝉的做法
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