小米豆腐虾仁丸
清清淡淡的感官，清清淡淡的口感，就像一个恬静的晚上自己跟自己说着悄悄的话，如此安然自得又无拘无束。
具体做法如下：
1、将豆腐用刀背碾碎，剥去虾壳，从虾背二， 三节处用牙签将虾线挑出；
2、将虾仁加入姜一起剁碎，将豆腐泥和虾泥放入碗中， 加入适量的盐、料酒、胡椒粉和橄榄油调味；
3、带上一次性手套将它们抓均匀；将小米泡上一至两个小时；
4、小米控干水分后加入适量的盐调料；将混合好的虾仁豆腐团成丸子
5、放入小米中滚一下， 让丸子表面均匀的裹上小米；将其他的丸子同样完成好；
6、大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟；拿出装入容器中；
7、咬上一口，红红的虾仁和豆腐交织一起，味道很鲜美。
小窍门：1、将豆腐和虾仁都分别处理成泥，只所以虾仁要剁碎而不保持颗粒是为了更好的粘合豆腐成团，当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥，留小部分切成小虾仁丁；2、豆腐和虾仁的比例大约是2:1；3、小米一定要提前用冷水浸泡， 这样吸入水分的小米更容易蒸熟， 小米控干水分后可以加入点盐调味；4、豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动， 让其表面均匀的裹上一层小米；5、蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子， 大火蒸上十五分钟即可。
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