硬欧面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法棍。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。
老欧面包：老面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时烤出来的面包。与现代的普通面包相比原料单一，没有增添鸡蛋、牛奶、巧克力等原料，也没有现代面包蓬松、好吃，口感偏硬，但是比较健康，比如像大列巴之类的。
软欧面包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。（但也有不加或者稍加奶糖，是使用各种发酵烘焙手法保持面包的软度的）
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早上用牛奶煮了麦片，加了苹果丁儿和梨丁儿。余下一大碗。 中午做了发面饼子，用一些面蒲儿，却没有用完，我把它归拢到...
我一直觉得欧包的花纹很好看，有古典的韵味。 本来想做全麦欧包，家里的一包全麦粉开封好久了，好像是去年为了做贝果买的...
西安专业欧包培训课程 学面包蛋糕欧包做法哪教 学习...
你说，吃了欧包，会有欧气吗？下一次我能抽中奖吗？算了，让我们放弃虚幻的想法，我们一起吃紫薯欧包吧！ 软欧包，指的是...
本文标题：欧包
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