陕北抿节面

        我们在吕梁山革命博物馆参观时，超了时间，陕北民抿节、杂面简介，抿节是鱼鳞陕北榆林地区的一种粗粮细做的传统面食小吃。在陕北方言中读“抿节儿”，所以也写作“抿尖”。制作抿节时，将小麦面和豌豆面按6:4的比例倒入温水，调成软面团，然后放在密布细圆筛孔的抿节床上，用推子使劲儿抿压。长寸许的光滑儿面节儿，便落入锅中，在滚烫的开水中上下翻滚。煮熟后的抿节儿呈淡黄色，有股浓浓的豆香味儿。