阳台菜干
今天看到菜店有青菜叶便特意买了几斤，想趁着难得的春阳晒点菜干。
进到家门便一边烧水一边择菜。没想到看着碧绿的青菜，里面竟有好多烂叶。挑选了些完好的用开水烫下，而后用清水漂洗三遍后晒至阳台上。不时翻面，眼看着湿漉漉的绿色菜帮变成了乳白色，只是叶片太单薄。
忽然就怀念起上次侍弄家乡青菜的情景。母亲和妹妹都在乡下种了蔬菜，其中大妹家的菜式最丰富，且年年都栽种青菜。小姨说是“肉炸菜”，也是啊，肥厚的像耳朵型的菜帮，细嫩的叶子，一看就是好品种。
这不，二月下旬妹夫来县城的家，便给我们捎来两编织袋萝卜与青菜。小姨赶紧帮忙将青菜晒到阳台上，下午又耐心地剔除了其中的黄叶。随后，一摞摞叠得整整齐齐，分装成几袋，晚餐后姊妹们人手一袋拎回了家。
对于那袋青菜我是没浪费的。先是新鲜的炒着吃了几次很脆爽，一时吃不后担心放久了坏掉，我便用开水烫过晒个半干，而后细细地切了拌上盐，将其压到一个小瓷坛里。十多天后，掏一把出来洗净拧干水撒到煮沸的新鲜鲫鱼汤里，鲜美酸爽。于是，那小瓷坛菜干煮了好几回鲜鱼。却终未过瘾，这才有了今日又晒青菜干。
不过，我知道此青菜干并非彼青菜干。现在受-疫-情阻隔，即使家乡青菜遍地都是，阳光正好，也只能是想想罢了。什么时候，又能与亲人们共享那放心美味的家乡菜蔬呢？
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