腌完之后，用纸擦干了鱼身子。
锅里倒入少许油，烧热至即将冒烟，摇晃锅让油涂满锅底。
再倒入凉油，烧到中等温度。
放入鱼。
但是，还是破皮了。
感觉鲂鱼整体含水量比较大，破皮之后鱼肉也是容易粘在锅底。
看来煎鲂鱼需要用淀粉保护一下。
腌完之后，用纸擦干了鱼身子。
锅里倒入少许油，烧热至即将冒烟，摇晃锅让油涂满锅底。
再倒入凉油，烧到中等温度。
放入鱼。
但是，还是破皮了。
感觉鲂鱼整体含水量比较大，破皮之后鱼肉也是容易粘在锅底。
看来煎鲂鱼需要用淀粉保护一下。
腌完之后，用纸擦干了鱼身子。 锅里倒入少许油，烧热至即将冒烟，摇晃锅让油涂满锅底。 再倒入凉油，烧到中等温度。 放...
【原文】敝笱在梁，（围堰捕鱼用破网；敝，破旧；笱gǒu，捕鱼的网；梁：围堰捕鱼 其鱼鲂鳏。（鲂鱼鳏鱼不慌乱；鲂，赤...
红烧武昌鱼札记 文/芒果君爷爷 说起武昌鱼几乎人人皆知。但提起团头鲂，恐知晓的人寥寥无几。这种鲤科、鲂属的武昌鱼，...
【原文】 敝笱在梁，其鱼鲂鳏。齐子归止，其从如云。 敝笱在梁，其鱼鲂鱮。齐子归止，其从如雨。 敝笱在梁，其鱼唯唯。...
敝笱在梁，其鱼鲂鳏。 齐子归止，其从如云。 敝笱在梁，其鱼鲂鱮。 齐子归止，其从如雨。 敝笱在梁，其鱼唯唯。 齐子...
敝笱在梁，其鱼鲂鳏。 齐子归止，其从如云。 敝笱在梁，其鱼鲂鱮。 齐子归止，其从如雨。 敝笱在梁，其鱼唯唯。 齐子...
敝笱在梁，其鱼鲂鳏。 齐子归止，其从如云。 敝笱在梁，其鱼鲂鱮。 齐子归止，其从如雨。 敝笱在梁，其鱼唯唯。 齐子...
敝笱在梁，其鱼鲂鳏。 齐子归止，其从如云。 敝笱在梁，其鱼鲂鱮。 齐子归止，其从如雨。 敝笱在梁，其鱼唯唯。 齐子...
敝笱在梁，其鱼鲂鳏。齐子归止，其从如云。 敝笱在梁，其鱼鲂鱮。齐子归止，其从如雨。 敝笱在梁，其鱼唯唯。齐子归止，...
敝笱在梁，其鱼鲂鳏。齐子归止，其从如云。 敝笱在梁，其鱼鲂鱮。齐子归止，其从如雨。 敝笱在梁，其鱼唯唯。齐子归止，...
本文标题：生活笔记_饮食_煎鲂鱼
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