海底捞与零售

最近在听百货女王厉玲的关于零售的书，这里也是边学习边前行。

最近因为在卖豆腐，但是比较随缘，豆腐打包放在托盘上再放在冰上，愿意吃的人自己会来取，倒是想了下营销方法，打了两个海报，一个是介绍豆腐的营养，一个是推荐的豆腐做的菜品。

但实话说，产品质量不是很过关，或者说时好时坏，这里很难说能留住客户。

第二点，对于产品都差不多的豆腐，要做出差异化，其中之一就是服务，就像海底捞，火锅的门店很多，但是单凭服务远远甩开其他品牌。

第三，说下需要强化思考的是，目标客户的选择，差异化的表现。

其中有几个案例，耐克阿迪运动市场份额很大，但后起之秀的安德玛因为运动内衣站住脚跟，这是定位。

然后就是海底捞，各种极致的服务使得几乎无人能超越。

所以想想暂时的处境，处在没服务的一个状态，定位的话是在做饭的这群人，要怎么做。

明天先贴海报做营销，产品还是要多练习以保证质量，比如卤水的多少。