涼拌素的棒棒雞絲

涼拌素的棒棒雞絲

這是改良自棒棒雞絲這道有名的涼拌菜，利用菇類的菇柄口感來代替搭配，口感也是很好喔！

材料：海鮮菇約200克、小黃瓜

醬汁：醬油2.5T，糖1t，辣油1t，香油1.5T，水3T，白米醋1t，3T白芝麻磨碎。全部混合均勻

做法：

1. 海鮮菇洗淨（沖洗就好，別泡水），先切掉菇傘部，長長菇柄用手剝成絲。

涼拌素的棒棒雞絲

2. 熱鍋放一點點香油，放入菇傘和剝好絲的菇柄，中小火炒香、金黃備用。

3. 小黃瓜洗淨，刨成薄片鋪在盤子，再把炒好的海鮮菇絲放上。

4. 調好醬汁試下味道鹹淡，好了淋在擺好盤的菇絲上。

這道重點是不用芝麻醬，而改用白芝麻現磨，這樣會有口感且芝麻香氣更濃。如果不吃辣，就不加辣油了。

涼拌素的棒棒雞絲