茶香三味

茶香三味

中国文化史上有三股液体：酒、眼泪、茶。

人，一尊米开朗琪罗的“思考者”；酒，一壶另智者癫狂的“迷魂汤”；眼泪，一滴剪不断理还乱的“相思雨”。我们闻千年酒香而来，涓涓眼泪荡漾着中国文化的气质，而茶，一盅道不尽说不明的“禅机”，总在醉与不醉之间让“思考者”徘徊。

中国有几千年的茶文化。若论品茶功夫之深，当属文人骚客，西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音……只有在文人学者的笔下才能化作涓涓细流涤荡历史。若说茶的源地，“茶，南方之佳木。”为何偏爱中国的西南边陲小县凤庆呢？凤庆是公认的茶乡，境内连绵的青山脊上陈列着层层茶田，对于我这个茶乡的儿子来说，自然有茶历史上的自豪感，但是，茶，只有在饮茶人的品味、涤荡下才能源远流香。

茶乡，多么温柔、亲切的名字。小湾镇的三千年茶树，高产量的千亩优质大叶茶园，全县辛勤简朴的劳动人民，共同培育出了滇红、滇绿等名茶。泡一盅茶乡产的茶，呷一口，除了味觉上的刺激，更有三种特殊的味道让人刻骨铭心。

茶香三味

历史文化之味

三千年前，茶神就在凤庆小湾等待着她的子民，经历无数次的日起日落、月望月朔，任大地沧海桑田，直到1938年10月才等到“滇红之父”冯绍裘。当他乘汽车沿滇缅公路颠簸来到凤庆，看到漫山遍野的大叶茶园他沉醉了。于是，冯绍裘采下鲜叶精心制成红茶250多克，并送到香港茶市，顿时引来茶界一片叫好。最初，冯绍裘拟将这种红茶定名为“云红”，为了与安徽的“祁红”、江西“宁红”相区别，遂改“云红”为“滇红”。下一年，冯绍裘在凤庆创建顺宁实验茶厂，批量生产滇红茶。通过马帮，沿着茶马古道、滇缅公路运到昆明后，转运香港出口，成为世界四大红茶之一，名噪海内外。

20世纪50年代，凤庆茶厂生产的“金芽茶”在英国茶市创下有史以来最高价。1959年以后，滇红特级功夫茶被国家定为外交礼茶，指定由凤庆茶厂独家定生产。1986年，英国女王伊丽莎白二世访华，凤庆生产的“滇红功夫茶”金芽茶珍品还被作为国礼送给女王，女王将凤庆滇红茶视为珍品，回去以后储存于玻璃器皿中赏玩，不忍饮用。

如今，70年过去了，冯绍裘创建的顺宁茶厂已经更名为云南滇红集团股份有限公司，但滇红茶依然是它的标志，“凤”牌和“王子冠”牌已经成为两个著名茶叶品牌。滇红一路走来，跌跌撞撞，起起落落，新时期面临新的机遇和挑战，但是无论如何，只要茶乡的茶还在，茶乡人民继续辛勤耕作，滇红就有希望继往开来。

茶香三味

淳朴乡土之味

一方水土养育一方人民，这一方人民在一方水土上培育出了“一方茶叶”。茶是乡土和人民共同的结晶。

再看看这一方水土，临沧，人类最后的秘境，凤庆则是赫赫有名的“茶都”。县内群山连绵，汉族、彝族和其他民族熙熙攘攘的生活在这片净土上，顺着山势，层层叠叠的茶田蜿蜒而上，这山连着那山，村寨之间，到处可见辛勤、淳朴的劳动人民耕作在茶田里。数不清的青山绿水，看不尽的茶田茶农，凝聚着几千年的历史陈迹共同编织着一幅多么美好的山水田园画啊！如今在案头细细揣摩，忽而豁然开朗，是这一方水土上的人民培育出了这样的茶叶，这独特的茶叶又熏染了生活在这里的人民。

在昆明工作，喝茶是一件“忙里偷闲，苦中作乐”的事，也是一次自我反省；世事无常，无论以后的境遇如何，都不能丢了这淳朴的乡土之根。

茶香三味

浪漫爱情之味

品茶是一件“雅事”，但这雅事的“持权者”属于“山人”“名士”之流。而种茶、采茶、制茶中的乐趣，非茶香人民不能体味也。回忆儿时种茶、采茶、制茶的过程，就是重温一段美丽动人的梦。

梦中，总少不了那房前屋后的茶树和油油茶田，还有些背着箩筐的年青少女隐于其间也不忘泻出一些欢歌笑语；那歌声、那笑声是如此的纯真、鲜活、炽烈，携着新芽里清脆欲滴的油油绿意从山上甩下来，谱成一曲曲轻快的乐章环绕着、滚动着，久久挥之不去：采茶要采嫩芽茎/好比阿妹正年青/莫要发老你再采呀/等得小妹我好伤心啊好伤心……那是青年男女对爱的呼唤，也是茶神对美好爱情的期盼。

茶园好比婚恋场所，采茶的过程就是广大青年男女打情骂俏、谈婚论嫁的过程。如此说来，这茶就是月老，是他酿出浪漫的氛围撮合了无数的痴情男女，让茶的子民世代相传。

“自汲清泉试新茶”，喝茶是一种生活方式，因此我们也称“吃茶”；“晴窗细乳戏分茶 ”，喝茶也是一种情调，所以有“品茶”一说。大自然中的茶，虽有不同的产地，但都汲取了日月之精华；市场上的茶通过一系列的深加工，被人分为了三六九等，价格也随之变化，但茶还是茶，无论滇红、滇绿，无论普洱、龙井，从根本上说并无高低之分，往往是人的历史文化品味决定了茶品的高低。

问茶那得香如许，为有源头活水来。茶乡之茶，对我来说，品的是历史文化之味、淳朴乡土之味、浪漫爱情之味，三股味道里凝聚着一段值得书写的历史。

2013年7月2日定稿于昆31中

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