文: 李刚7777（原创）
张庄东湾的“贵妃鲶鱼”
老张在张庄村头开了一家名叫“一品河鲜”的饭店，除了经营一些家常菜以外，河鲜也做的非常地道。还有个拿手的绝活：做鲶鱼。
老张的贵妃鲶鱼有三种做法：红烧、酱爆、鲶鱼炖茄子。尤其是这第三种，味道那真叫一个鲜！
昨晚村主任张二能专门跑过来，告诉老张，说明天中午来几位重要客人，点名要吃店里的招牌菜，张庄东湾的“贵妃鲶鱼”。
张庄人管东边河塘叫东湾，据老张回忆，这个地方从爷爷小时候就有了。东湾面积不算太大，也就有百十亩地的水域，水源的上游与乌河相通，再经淄河的一个河叉，最后流经小清河在东营黄河入海口汇入渤海。
小时候河水大，东湾除了盛产远近闻名的雪花莲藕，还有品种繁多的鱼虾螃蟹。仅鱼类就有像鲫鱼、鲤鱼、噘嘴、鲢鱼、黑鱼等二十多个品种，其中最有名的还是鲶鱼。
东湾鲶鱼通体金黄，腮上生有八条须子，分四长四短；额头正中位置有一个类似于鹅头上疙瘩的形状，不过比较小，又像女人的美人痣，所以又被称作“贵妃鲶鱼”。
“贵妃鲶鱼”个头不大，纯自然环境，生长周期长，肉质非常鲜美。
鱼宴
可如今……唉！几年前镇上招商引资，前后来了两家化工厂落户，厂区就建在东湾边上100米的地方。
这两年自从开了化工厂，也不知道什么原因，湾边的莲藕逐渐枯黄。城里前来钓鱼的也说，从东湾钓到鲶鱼的也越来越少了。
没办法，正宗的搞不来，惯例只能用养殖的替代了。
一大早，老张就来到了县城的公园市场。这是全县城最大的农贸市场，全城百分之八十的饭店，都是在这里一站式采购。市场不仅蔬菜农产品品类繁多，鸡鸭猪牛羊肉、粮油米面应有尽有，就连生猛海鲜也都一应俱全。
中午十一点，一大波客人早早地过来了，就等着品尝有名的东湾贵妃鲶鱼，一饱口福了。
村主任张二能悄悄地告诉老张，这重要客人是县环保局稽查科王科长，跟他的一帮随从，还有两位就是东湾岸边那两家化工厂的老板。
王科长一行人，今天来的主要目的，是到化工厂对排污进行环保验收的。
经过近半个小时的检查，两家化工厂工作做的非常到位，看不到一点瑕疵。没有出现偷排漏排现象，环保指标门门满分，均顺利通过验收。
饭店包间里，王科长笑容面面，情绪非常高涨，两位老板也殷勤敬酒，大家推杯换盏，大快朵颐，宴会进行的友好而热烈。
临行前，众人依依惜别，百般不舍。王科长喝的双腮绯红面若桃花，将鼓囊囊的手包递给司机，热情地拉着老张的手，极力夸赞贵妃鲶鱼味道鲜美，做工精妙。
“这道菜，不上《舌尖上的中国》，都有点对不起它”。
王科长打着饱隔动情的说，我要拿几条带回去，好好的宣传宣传，这贵妃鲶鱼也是咱们环保成效的一个有力佐证！
“那个王科长，还有两位老板，实话跟你说吧，今天中午吃的是从县城农贸市场买的。真正的东湾鲶鱼，大白天根本就看不着，更别说钓了”！
一众人都愣住了，不约而同的问：“那啥时候有呢？”
王科长喝多了
老张不慌不忙的从后厨端出一个盆来，朝王科长脸前一放，里面是五六条一斤大小的鲶鱼。跟正常的鱼不同的是，这些身上不再是金光灿灿，而是长了一块块的黑斑，眼窝凹陷，眼珠淡黄。
二能主任一看这情形，刚要上前制止，却被老张抬手一挡。
“每天过了半夜，化工厂的水一排，东湾的鱼就飘上来了。呶，这些是我昨天晚上过去捞的，这才是真正的贵妃鲶鱼！”
众人不再说话，都若有所思的低下了头。
王科长跟两位老板的脸，也像打破了五彩瓶，变得一会红，一会紫，一会黄，一会白……
（注：部分图片来源于网络）
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