一场春雨把大地梳理的惬意而滋润，地面湿润而暄软。清明前后，田野里的农作物都现峥嵘之势。放眼望去，一派生机盎然之相。
午后，陪老妈一起去村外的小路散步。临出门前，老妈嘱咐我拿上铁铲和袋子，说要给好久没回家的我弄点新鲜吃食。
当走进广袤的原野，我一下子就明白了老妈的心思。挖苦菜，一种只有清明前后才有的野菜。
每颗大约有孩子手掌大小，叶子绿中带点红，此种野菜对清心明目有一定功效。之前电视养生节目里介绍过。
今天可以亲身体验了，这让我兴奋不已。
天气不错，就是有点风。走在田野上，和妈妈边走边找寻着，然后一颗颗小心地挖着。
母女俩快乐地聊着天：“妈，这东西这么好，你说你们那个年代怎么就没想到挖着吃啊？”
妈妈笑了笑，抬起头，用手拂过被风吹到眼前的头发说：“那时候过日子苦，谁也不觉得这苦得让人咧嘴的东西好吃。现在人们生活富裕了，懂得养生一说，而这东西又加上是宿根，纯天然没污染，也就迎合了现代人的食谱。”
“难怪，特别苦吗？”傻傻的问题让妈妈不由得又笑了起来：“不苦能叫苦菜？”
不小心用手把一颗的根茎弄断，竟有白色的汁液浸出。妈妈见了忙说 ：“别弄到手上，特别不好清洗。”可已经晚了，白白的液滴早在手指上黏腻开来。不一会儿，那汁液就变成黑色的怎么搓弄都下不来。妈妈说：“回家再用肥皂好好洗洗吧，这样搓下不来的”。
就这样，在这个春日的午后，一望无际的田野里和妈妈边说着话，边挖着野菜，不一会儿就挖了满满一袋子。回家的路上，心里充满了对这野菜的向往之情。
到家后，妈妈先把野菜放到了一个大的笸箩里。然后拿出洗菜盆，细细地择菜。把那些附在根部的腐叶和杂草去掉，路出黄色的根茎。
妈妈又用指甲轻轻把它剥开，现出来白白的内根，这才是一颗可以吃的野菜。就这样仔仔细细地择完。
老爸用新打上来的井水冲洗，那些野菜在水里个个舒展着身子，不一会儿就焕发了清新的容颜，娇嫩嫩的煞是诱人。
见妈妈起身，我忙说：“妈，可以吃了吧？” 妈妈说：“好菜不怕晚，还要再泡上几个时辰，晚上吧，晚上就可以吃了。” “怎么这么麻烦啊，这不都洗净了吗，怎么还不能吃啊？”
妈妈用慈爱的目光抚摸着我说：“这东西土性太大，只有把土腥味去掉，才有它最好的味道。不过，你一会儿不许喊苦啊。”
我也只好等着了，这一下午我没心思干别的。想着电视里说的如何如何对身体好，再加上妈妈那玄妙的制作过程，早已把我的胃口吊得高高的下不来。
终于熬到晚上，寸步不离妈妈左右，好奇地看妈妈怎样把野菜端上餐桌。只见妈妈先把泡了一下午的野菜捞到竹篾上控干，然后打开燃气灶，放锅下油。待油温七八成热时关火，从调料罐里取出十几粒花椒放入油中，只听“刺啦”一声，油锅里窜出一股白烟，花椒的香气顿时弥漫了整个屋子。
然后待油温冷却，妈妈又麻利地相继往锅里加入生抽、鸡精、白醋、糖、白芝麻和盐，再把控好的野菜放入锅中轻轻用筷子拌匀。
瞬间，直直愣愣的野菜变得油亮又精神，翠绿又嫩生。“哇—”那股诱人的香气直窜鼻孔，让人忍不住要大快朵颐。
当妈妈把它端上餐桌，我就迫不及待地用筷子夹了往嘴里送。
脆生生的野菜，脆香香的芝麻，和各种调料的组合让那个苦涩的味道变得微不足道，再配上妈妈做的玉米面薄饼，吃在嘴里的感觉那叫个香。
温暖的灯光下，老妈和老爸看到我那豪迈的吃相，脸上的笑纹不断，就好像是他们吃上了山珍海味般满足！
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