一碗辣椒油

算了算了，已经很克制了。

克制着放盐克制着放糖克制着放胡椒粉，克制着将就用成色品相不高的辣椒面，和丢了变质的白芝麻后一筹莫展时找到的黑芝麻，再顺便剥几粒现成的花生，放到保鲜袋里，唱山歌一样节奏地击出碎粒。

都把它们装在碗中备用。

油也克制点，不找资料验证何种油更适合了，就炒菜用的亚麻籽油。

冷锅冷油，满怀期待地放入八角、桂皮、香叶、白果、捆好的葱花。

油温慢慢上升，香气点点铺开，再耐心一点控着火候，不时翻翻。掩着脸只露出眼睛，如果可能，带个防毒面具也不足怪。

可是，勇敢有什么错。我就勇敢地时不时偷看锅里的葱的颜色。

它稍显香蕉皮的黄后，火转到最大，眼见锅内迅速冒烟，直到狼烟四起。

关火，锅举高高地往抽油烟机上贴，我也往抽烟烟机底下钻。

碗放在灶台上，锅里的油徐徐倒入碗中，筷子打了转地搅拌，舞动得香气锅气沾满衣襟。

油倒一半停止（这样做的目的是防止辣椒面被烧焦）再把锅贴到抽油烟机的时候，烟已经气若游丝。把料取出，剩下的油全部倒在碗里。

至此，我的忙乱得以停歇，停在余味袅袅的等待中，等闻一口成功的味道。

可是可是，算了算了……

我明明满脑子都是海底捞辣椒油的版本，烧油的时候明明是蔡澜名句颂咏于心。他说，一碟优秀的蘸料必须不超过三种配料。说的是火锅蘸料。我觉得道理至通。

我欲望很大我贪心可足，不过是克制地～～多放了些。

唉！辣椒油怎么有了点苦味？难道是不该用黑芝麻？我的直觉第一时间这么想。

算了算了，不理不睬眼不见不烦。

味渐渐淡去，其他喜悦爬上心头。在临睡的困意挣扎下总结了国庆美食记。压根再没想起受挫的“狼烟四起”。

尽管刚出炉时先生忍不住尝了几口，孩子捂着鼻子打击我的“胜利果实”说怎么那么臭？

算了算了，我都不记得了……

静悄悄的夜，生长和变异，带来怎样新的一天？我不知道！

可是那碗辣椒油，像花儿开、像寒梅傲雪后，冷清绝艳，有了独特的美味。

经过一夜的浸泡和冷却，碗里的食材发生了怎样的磨合？是否经历窃窃私语的沟通？释放善意的信号？成为相亲相爱和谐统一的一家人！

味道统一不夺不抢，又自放光芒。就是辣椒面已经溶在红油里不抬头，只微辣。

我扒拉出辣椒油里的芝麻和花生碎，它们都太小可是都太香。我添了两遍仍觉吃不够。

算了算了，我也不再想白芝麻是否更美味，换了其他食材是否更优秀。我也不想着减肥的事了，吃过的每一口美味，那都不可以算了算了……

#国庆美食捡漏—那碟辣椒油#