晶莹剔透的炒凉粉

晶莹剔透的炒凉粉

      刚调出来的凉粉色白如玉，盛在碗里还会晃动几下，看起来无比调皮。浇上葱姜蒜末、醋、辣椒油，夏天吃一碗，果腹又消暑。凉粉相貌晶莹剔透，吃起来凉滑爽口。整个夏天，没有凉粉怎么了得？

      吃着外面买来的凉粉怎么也找不到那种感觉。碰巧中午自己揉面做了面筋，洗面水还留在盆子里呢。晚上做正好。说做就做！

      由于洗面水已经放置了大半天了，下面的沉淀物比较稳定了。我先把上层水控出来，然后把沉淀物挖出来，沉淀物和水直接按照1:6的比例，放入锅中熬制，一定要不断搅拌。直到锅内变得粘稠，逐渐透明，冒着大泡，就可以赶紧拿容器盛出来了。这时候就乖乖的等它冷却。冷却之后取出来就好了。

      我比较喜欢炒的，所以，大夏天我也会来一份炒凉粉。配上葱，蒜，一边累一起下去。那一刹那的口感真的特别棒！就像幸福一瞬间在嘴巴里晕开。