这一碗绝世牛杂面

这一碗绝世牛杂面

这是一碗绝世牛杂面。

新鲜的牛肚，必然是要三番五次才能洗干净的，焯水后按照纹路切成均匀小段，焖烧成柔韧有嚼头的红油汤汁牛肚。

面条是高筋粉压成的新鲜水面，清水煮熟后，牛肚汤汁+葱段浇上来重复挑拌，直到汤汁被面条完全吸收，根根面条香辣浓郁。倒上小西红柿熬的汤汁，盖上两锅铲带汤牛肚，撒上葱花，就成了这碗绝世牛杂面。

空碗，是对食物最好的点赞。

这一碗绝世牛杂面